粽子的4種詳細包法

1. 方法一：長粽

2. 将一張粽葉，下方向上折，兩端向内折

3. 放入糯米

4. 折上封口

6. 成品展示

7. 方法二：四角粽

8. 準備兩張粽葉

9. 卷成圓錐狀

10. 放入糯米

11. 折疊粽葉使粽葉把糯米全部包住

12. 用細繩綁好

13. 成品展示

14. 方法三：牛角粽

15. 準備兩張粽葉卷三圈至錐形

16. 放入糯米

17. 折上封口

18. 用細繩綁好

19. 成品展示

20. 方法四：三角粽

21. 準備兩張粽葉卷一圈至圓錐狀

22. 放入糯米

23. 沿三角邊折好

24. 用細繩綁好

25. 成品展示

主料

去皮五花肉380g、糯米500g

輔料

老抽适量、鹽适量、花椒粉适量、料酒适量、糖适量、雞精适量、五香粉适量、粽葉适量、生抽适量、油适量、棉線适量

步驟

1. 去皮五花肉洗淨後，切小塊，同老抽、鹽、花椒粉、料酒、糖、雞精、五香粉混合，攪拌均勻後，放冰箱冷藏，腌制過夜；

2. 糯米洗淨後，用清水浸泡4小時後，同35g生抽、12g植物油攪拌均勻，覆上保鮮膜，漲發2個小時後，備用；

3. 粽葉提前浸泡半天；煮鍋裡放水，适量鹽，燒開後，将粽葉放進鍋裡煮開5分鐘後關火，再放在流動水下反複沖洗後，備用；

4. 取兩片粽葉，疊在一起（如果粽葉上沒有水分了，要蘸一下清水）；

5. 疊在一起的粽葉，從粽葉中間，往身體方向卷，卷成一個漏鬥狀；

6. 往漏鬥裡填入少量糯米，壓實；放入一塊腌制好的五花肉；

7. 依次填入一層糯米，一層五花肉，一層糯米；

8. 捏緊粽子；

9. 将粽葉翻過去蓋住，壓緊；

10. 用棉線綁住粽子即可，包好的粽子放進高壓鍋裡，倒入與粽子持平的清水，上汽後煮40分鐘即可；

11. 粽子自然冷卻後，可裝進保鮮袋裡，冷凍保存。

小貼士

1、豬肉最好腌制過夜，這樣更入味；

2、糯米要提前泡發；

3、第一勺米要壓實，包出來的粽子才好看；

4、繩子紮得不松不緊為好；

5、包好的粽子如果不馬上煮，一定要要浸泡在清水裡，以免影響糯米口感；

主料

糯米200克、黃米200克、蔓越莓幹100克、鮮粽葉、幹粽繩

主料

糯米、紅豆

主料

粽子葉15片左右、糯米500g、紅豆少許、黑米少許、紅棗少許

主料

西米250g、芒果1個、粽葉适量、棉繩适量

輔料

細砂糖3大勺、清水150ml、植物油2大勺

步驟

1. 往西米中加入植物油和細砂糖拌勻；

2. 分幾次慢慢加入清水拌勻，放置一會兒讓西米吸收水分；

3. 在每片粽葉光滑的一面上都薄薄地刷一層植物油；

4. 取兩片葉子，葉柄相對，光面朝上，重疊在一起；在葉片1/3處折起，窩出一個漏鬥形狀；放入一小勺泡好的西米；

5. 放入芒果；

6. 再放一勺西米蓋住水果，輕輕壓實；

7. 将多餘的粽葉折疊起來，包成三角錐形粽子，攔腰系上棉繩；燒一鍋開水，水開後下粽子，中小火煮約半小時，晾涼後冰鎮一會兒，吃的時候可以澆上椰漿。

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