攤煎餅屬于非物質文化遺産嗎-tft每日頭條

攤煎餅屬于非物質文化遺産嗎

生活更新时间:2024-07-27 03:22:48

#這麼近那麼美周末到河北##大美秦皇島奮進新時代##奮進新時代大美新易縣#

煎餅果子來一套~

說到煎餅

大家應該都不會覺得陌生

走在街頭巷尾

總能尋到煎餅攤主忙碌的身影~

但是

我們今天要介紹的煎餅主角

可是不一般！

這裡的煎餅

被列入石家莊非物質文化遺産名錄

你說厲害不厲害

話不多說

這就帶大家進井陉

去品嘗那裡獨一份的美味

——井陉煎餅

相傳，井陉煎餅是由古代先民祭祀太陽神供品演變而來。據說，它圓圓的外表薄如紙濃縮五谷精華，表達萬物生長靠太陽的感恩之心！

煎餅這一食品在井陉縣至少也有六百年以上曆史，其制作技藝都是祖祖輩輩言傳身教傳承至今。

攤煎餅屬于非物質文化遺産嗎（被列入非物質文化遺産的煎餅）1

井陉縣位于石家莊西部太行山腳下，是個純山區縣。這裡山場廣袤，植被豐厚，以馳名品牌“井陉紅小豆”為代表的豆類、谷物、玉米等旱作秋糧作物極賦盛譽，為集谷物、玉米、豆類等精華的煎餅，具備了得天獨厚的物質基礎。

攤煎餅屬于非物質文化遺産嗎（被列入非物質文化遺産的煎餅）2

而位于井陉太行山深處的莊旺村，是向陽坡形村，村前是綿河，村後是巍峨的鳳凰嶺。特殊的環境讓這裡的人們在粗糧細作上下足了功夫，其中最具代表的當屬老少鹹宜的煎餅。

攤煎餅屬于非物質文化遺産嗎（被列入非物質文化遺産的煎餅）3

據傳在清光緒年間，煎餅在井陉就有流傳。如今在莊旺村提起做煎餅，大家公認的就是孫秋貴家。對于身影遍布中國各地各個街道、人們最熟悉不過的小吃煎餅，這個出身于深山之中的井陉煎餅，到底有什麼不同呢？

攤煎餅屬于非物質文化遺産嗎（被列入非物質文化遺産的煎餅）4

那就是，這裡的煎餅帶點井陉特産——花椒的麻味。

攤煎餅屬于非物質文化遺産嗎（被列入非物質文化遺産的煎餅）5

孫先生不僅擅長攤煎餅，還是個能工巧匠。這個由他親自設計、傾力打造，并且充滿當地特色的半自動化機器，就是他攤煎餅的秘密武器。

攤煎餅屬于非物質文化遺産嗎（被列入非物質文化遺産的煎餅）6

攤煎餅屬于非物質文化遺産嗎（被列入非物質文化遺産的煎餅）7

孫先生告訴我們，現在他們每天能夠攤制一千張煎餅。冬天旺季的時候五點就起來，一天能攤兩三千張。三十多年來，他就靠着這一張張煎餅，将日子過得有滋有味兒。這薄薄的煎餅，承載着一家人的喜怒哀樂。

攤煎餅屬于非物質文化遺産嗎（被列入非物質文化遺産的煎餅）8

井陉煎餅的食用方法很簡單，可直接吃、卷菜吃、蘸醬吃、泡着吃。若是把兩張一份折疊起來，搭在室内懸的竹竿上晾幹，可保存半年之久。

說了這麼多

你嘴饞了吧

一起走進太行深處

品嘗這份舌尖上的美味吧~

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