這款海鮮粥是年初我們家美食小聚時從一美食達人妹子處聽得，後來嚴格按照豆果美食的方子做：蝦去蝦頭蝦皮腥線，蝦頭寬油煎去皮留油入粥…；有一天，時間緊張，來不及精細化操作，改成了如下版本，琪爸和娃兒們反饋：味道還是一樣好；想想蝦頭煎一下就扔掉，還不如再炖煮下有價值；于是，偷懶版本就此上線了
By 琪媽私廚
1、海蝦去腥線，加鹽、料酒和黑胡椒，提前腌制15分鐘以上；
2、大小米洗好，用少許鹽和食用油浸泡半小時以上；
3、備好輔料：香菇切丁，姜切絲，青菜清淨瀝幹；鹽、白胡椒粉和花生醬在側
4、寬油煎蝦至透（兩面金黃），蝦及大部分油入熬得快好的粥中；
5、煎香菇丁收油鍋，入粥
6、粥再煮3～5分鐘，期間放入花生醬2勺、姜絲；
7、出鍋前，放入青菜、少許白胡椒粉和鹽調味，美味海蝦粥成。
海鮮／蝦粥關鍵點： 1.大小米提前要浸油和鹽泡，以便米入味； 2.水開後下米熬粥，以便米易開花好喝且不易糊鍋底； 3.花生醬提鮮。
香菇性味甘、平、涼；歸胃經。有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顔之功效。還可化痰理氣，益胃和中，解毒，抗腫瘤，托痘疹。主治食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病症。
1.提高機體免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的産生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性。
2.延緩衰老
香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體内的過氧化氫有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌，俗稱雲蕈、栗蘑、蓮花菌)相比，它的降低血壓和抵禦癌症的功效更強。
4.降血壓、降血脂、降膽固醇
香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5.治療疾病
香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
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