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海蝦怎麼煲粥好吃

健康 更新时间:2024-12-25 21:21:41

海蝦怎麼煲粥好吃(一次吃三大碗都不過瘾的美味海蝦粥)1

這款海鮮粥是年初我們家美食小聚時從一美食達人妹子處聽得,後來嚴格按照豆果美食的方子做:蝦去蝦頭蝦皮腥線,蝦頭寬油煎去皮留油入粥…;有一天,時間緊張,來不及精細化操作,改成了如下版本,琪爸和娃兒們反饋:味道還是一樣好;想想蝦頭煎一下就扔掉,還不如再炖煮下有價值;于是,偷懶版本就此上線了

By 琪媽私廚

用料

  • 香菇 2朵
  • 蝦 一斤
  • 姜片 适量
  • 鹽 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 五香花生油(自制) 适量
  • 大米100g小米20g
  • 青菜(如生菜、圓白菜)自己所好

做法步驟

海蝦怎麼煲粥好吃(一次吃三大碗都不過瘾的美味海蝦粥)2

1、海蝦去腥線,加鹽、料酒和黑胡椒,提前腌制15分鐘以上;

2、大小米洗好,用少許鹽和食用油浸泡半小時以上;

海蝦怎麼煲粥好吃(一次吃三大碗都不過瘾的美味海蝦粥)3

3、備好輔料:香菇切丁,姜切絲,青菜清淨瀝幹;鹽、白胡椒粉和花生醬在側

海蝦怎麼煲粥好吃(一次吃三大碗都不過瘾的美味海蝦粥)4

4、寬油煎蝦至透(兩面金黃),蝦及大部分油入熬得快好的粥中;

海蝦怎麼煲粥好吃(一次吃三大碗都不過瘾的美味海蝦粥)5

5、煎香菇丁收油鍋,入粥

海蝦怎麼煲粥好吃(一次吃三大碗都不過瘾的美味海蝦粥)6

6、粥再煮3~5分鐘,期間放入花生醬2勺、姜絲;

海蝦怎麼煲粥好吃(一次吃三大碗都不過瘾的美味海蝦粥)7

7、出鍋前,放入青菜、少許白胡椒粉和鹽調味,美味海蝦粥成。

小貼士

海鮮/蝦粥關鍵點: 1.大小米提前要浸油和鹽泡,以便米入味; 2.水開後下米熬粥,以便米易開花好喝且不易糊鍋底; 3.花生醬提鮮。

香菇的營養功效

香菇性味甘、平、涼;歸胃經。有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顔之功效。還可化痰理氣,益胃和中,解毒,抗腫瘤,托痘疹。主治食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病症。

1.提高機體免疫功能

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能,還可促進T淋巴細胞的産生,并提高T淋巴細胞的殺傷活性。

2.延緩衰老

香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用,對體内的過氧化氫有一定的消除作用。

3.防癌抗癌

香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍,是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌,俗稱雲蕈、栗蘑、蓮花菌)相比,它的降低血壓和抵禦癌症的功效更強。

4.降血壓、降血脂、降膽固醇

香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

5.治療疾病

香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用,又可用于消化不良、便秘等。

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