健康功效：

鲶魚：利水、滋陰、護肝

花椒：溫中、止瀉、止痛

八角：理氣、止痛、溫陽

食材用料：

菜譜做法：

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  1.準備好以下材料：

  1:邯鄲豆瓣醬

  2:啤酒 如果用易拉罐的正好一瓶吧、我用的玻璃瓶的半瓶

  3:蒜 切末

  4:蔥，切絲

  5:姜、切絲

  6:幹紅辣椒、4個

  7:花椒、30粒

  8:八角2-3個

  9:幹橘子皮 少許

  10:紅燒醬油

  11:蚝油

  12:香油

  13:冰糖

  14:白芝麻

  15:食用鹽

  16:料酒

  17:新鮮鲶魚一條

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  2.把新鮮的鲶魚處理好，摘去内髒，用溫熱鹽水泡洗，去掉外面的粘液，要多洗幾遍哦，不然會有腥味哦

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  3.洗的太幹淨啦，幾乎一點也不沾黏啦，用刀在魚背上切一定距離的刀口，在把鲶魚用剪刀從魚肚子那裡，剪開，直到魚尾，這樣腌制起來才特别入味

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  4.處理幹淨之後，放入，料酒，鹽，紅燒醬油，姜絲，蔥絲，大蒜末，蚝油，進行腌制半小時左右

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  5.把這些加入的調料用手塗抹均勻點

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  6.熱鍋涼油，放入冰糖，白芝麻，小火翻炒，炒制香味出來放入蔥姜，幹紅辣椒，放入幹紅辣椒會讓辣椒的香味裹至魚肉裡，像平時吃的幹紅辣椒炒土豆絲，相信吃過的都記得幹紅辣椒的香味，會給這道菜加入特别的滋味

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  7.小火把材料炒制出香味，放入鲶魚加入邯鄲豆瓣醬，食用鹽

  鲶魚要放到那些材料上面，不要動，好處有兩點

  1:這樣材料的味道都融入鲶魚肉裡面了，吃起來滿口清香

  2:有材料在鍋底，魚肉不粘鍋

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  8.倒入啤酒，啤酒要淹沒魚肉，不要在附加冷水了，啤酒代替冷水，中小火煮制

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  9.熬制到鍋裡啤酒逐漸減少，放入香油，蚝油可以出鍋啦

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  10.上面撒上蒜末，出鍋啦！

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  11.這個美化了一下，這條鲶魚是啤酒幹燒的，吃着滿口都有啤酒的香味，和着大蒜，辣而不腥

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  12.這個原汁原味，那個會讓你更有食欲呢？

菜譜小貼士：

鲇魚鲶魚可用于清蒸、清炖、煮湯、紅燒，做肉丸子等，不僅像其他魚一樣含有豐富的營養，而且肉質細嫩、美味濃郁、刺少、開胃、易消化，特别适合老人和兒童。此外，鲶魚性溫、味甘，歸胃、膀胱經，具有補氣、滋陰、催乳、開胃、利小便之功效。但要注意鲶魚的卵有毒，誤食會導緻嘔吐、腹痛、腹瀉、呼吸困難，情況嚴重的會造成癱瘓。

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