醬油清遠雞做法步驟?土雞宰殺後洗淨用幹淨的毛巾吸幹水份,姜切片,澱粉适量加入一些水調成澱粉水備用,現在小編就來說說關于醬油清遠雞做法步驟?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
土雞宰殺後洗淨用幹淨的毛巾吸幹水份,姜切片,澱粉适量加入一些水調成澱粉水備用。
鍋内放入足夠的生抽。
繼續調小火,調入适量的料酒。再調入适量的生抽。再調入适量的糖。最後再調入适量的老抽。
這時,将雞内髒也加進去,翻炒均勻至雞表面上色。
大火燒沸,轉中火煮十五分鐘,中途翻一下面,讓雞肉均勻上色。
幹淨的案闆和刀用開水沖淨消毒後,将雞取出切塊,再淋上醬汁即可。
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