準備食材調料：雞蛋 4個 / 純牛奶 50克 / 低筋面粉 50克 / 糖粉 25克 / 玉米油 35克 / 紅曲粉 5克 / 淡奶油 40克 / 糖粉 15克 / 草莓 适量 / 藍莓 适量 / 迷疊香葉 少許

1、雞蛋4個，蛋黃和蛋清分離，用蛋清分離器操作很方便。

2、牛奶中倒入玉米油和糖粉10克，用手動打蛋器攪打均勻。

3、接着篩入低筋面粉和紅曲粉再次攪拌均勻。

4、将分離好的四個蛋黃也倒入面糊中，同樣攪勻備用。

5、蛋清中分三次加入糖粉共15克，用電動打蛋器打發至提起打蛋器有小尖角。

6、将打好的蛋白霜加入到紅曲粉的面糊中翻拌均勻，蛋白霜同樣也是分三次加入紅曲粉的面糊中，記得一定要用翻拌的手法，而不是攪拌，這樣做出來的蛋糕才不容易塌陷。

7、在模具中鋪好耐高溫矽油紙，倒入拌好的蛋糕糊鋪平，抹平後要抖幾下排出氣泡。

8、烤箱要提前預熱，把整理好的紅色蛋糕糊放入烤箱中，上下火180度烤20分鐘。

9、淡奶油40克加入糖粉15克，用電動打蛋器攪打至硬性發泡。

10、紅絲絨蛋糕烤好後從烤箱取出放涼，再塗抹上奶油。

11、奶油抹好後，用刀将蛋糕的四周修理平整，修好後輕輕卷起蛋糕，去掉矽油紙。

12、接着将剩餘的奶油放裱花袋中，在蛋糕表面點綴上波浪形狀，再點綴上草莓等水果。

13、最後再點綴上迷疊香葉子，撒上糖粉，點綴上藍莓，這道紅絲絨蛋糕卷就完成啦。

準備食材調料：山藥 500克 / 牛奶 100克 / 藍莓果醬 适量 / 蜂蜜 适量

1、山藥去皮洗淨,用鹽水浸泡不會氧化變黑。

2、上鍋隔水蒸，蓋上鍋蓋蒸約30分鐘左右，用筷子能穿過山藥，就可以了

3、起鍋趁熱放入一點點鹽，這樣可以讓山藥更甘甜。

4、放入準備好的牛奶趁熱用勺子把山藥壓成山藥泥，壓好的山藥泥靜置15分鐘。

5、在藍莓果醬裡放入蜂蜜拌勻，把靜置好的山藥泥團成自己喜歡的形狀。

6、團好的山藥泥上淋上準備好的藍莓醬就可以開吃啦

準備食材調料：芒果肉100g / 冰塊少許 / 酸奶150g / 堅果适量 / 石榴少許 / 香蕉1根 / 藍莓适量 / 西柚半個

1、芒果肉放進破壁機裡，加少許冰塊，接着倒入酸奶，合上蓋子。

2、破壁機設置奶昔功能開始工作，料理成果泥後，倒出裝盤。

3、接着放上堅果碎和軟石榴籽。

4、最後擺上香蕉西柚和藍莓，好看又好吃的芒果思慕雪就完成啦。

準備食材調料：蜜汁地瓜 山楂 枸杞 紅棗 黃冰糖（食材用量根據個人口味适量增減）

1、地瓜去皮，用刀削成橄榄狀洗淨，邊角可以拿來煮粥。

2、瀝出放進砂鍋中，加入紅棗山楂枸杞和冰糖，加入清水沒過地瓜，蓋蓋炖煮30分鐘。

3、時間到了，開蓋把炖煮好的蜜汁地瓜撈出擺盤，點綴上薄荷葉就可以開吃啦。

準備食材調料：20*20cm酥皮 2張 / 草莓 适量 / 淡奶油 300g / 白糖 35g / 糖粉 少許

1、酥皮分成兩份，放到烤盤上鋪好。

2、送入烤箱上下火190度烤20分鐘，取出烤好的酥皮放在烤架上。

3、草莓洗淨切好備用。

4、無水無油的容器中倒入淡奶油和白糖，電動打蛋器開中高速打發至硬性發泡。

5、将打好的奶油裝入到裱花袋中，裱花袋的口剪比裱花嘴高1厘米左右。

6、把奶油擠到酥皮上，再疊加一層繼續擠上奶油。

7、最後裝飾上水果和薄荷葉裝飾，再均勻地撒上糖粉，就可以開吃啦。

準備食材調料：芒果300克 / 純牛奶400毫升 / 蜂蜜30克 / 細砂糖30克 / 吉利丁片20克 / 檸檬汁5毫升

1、将10克吉利丁片用冷水泡軟，取奶鍋加入200毫升純牛奶。

2、接着放入泡軟的吉利丁片，調入白糖後開小火慢慢加熱，把吉利丁片和白糖完全融化。

3、過程中要不停地攪動牛奶，使其能完全融合，關火稍微待涼後滴入檸檬汁再攪動均勻。

4、洗淨布丁杯，布丁杯的水分一定要擦幹淨。

5、倒入煮好的牛奶，隻要倒入差不多杯子的一半即可，另一半留着放芒果層。

6、放冰箱冰鎮90分鐘讓其凝固，把芒果對半切開，切花刀。

7、芒果肉分成兩部分，邊角拿來榨芒果汁，完好的芒果肉備着最後當點綴用。

8、準備料理機，放入另外200毫升純牛奶和芒果肉，加入蜂蜜。

9、用料理機攪拌均勻倒出備用。

10、把10克吉利丁片隔着熱水完全融化。

11、把融化好的吉利丁液倒進芒果泥中攪拌均勻。

12、冰箱取出已凝固好的牛奶層布丁，倒入芒果層放進冰箱凝固約90分鐘取出。

13、放入提前準備好的芒果肉點綴上，牛奶芒果布丁就大功告成啦。

準備食材調料：枇杷 6個 / 百合幹 15克 / 枸杞 5克 / 冰糖 30克 / 銀耳 半個

1、銀耳提前兩小時泡發，泡發好的銀耳用剪刀剪成小塊。

2、鍋中加入1500毫升清水燒開，加入剪好的銀耳，再加入冰糖，煮至銀耳變得濃稠出膠。

3、枇杷去皮去籽，然後切成小方丁備用。

4、銀耳煮至濃稠後下泡好的百合幹，再放入切好的枇杷下鍋煮5分鐘左右，然後撇去浮沫。

5、最後起鍋前再放入枸杞，裝碗裡就可以開喝啦。

準備食材調料：冬瓜 150克 / 澱粉 2勺 / 冰糖 35克 / 枸杞 少許

1、冬瓜去皮切薄片，切得越薄越好，再切成冬瓜細絲放入碗中。

2、碗中加入澱粉用筷子拌勻，讓冬瓜絲和澱粉混合均勻。

3、先在炖盅底部加入清水，放入内膽，然後往内膽中倒入開水。

4、内膽中加入冰糖，再放入冬瓜絲和枸杞，蓋上蓋子。

5、然後按炖燕窩鍵和煲湯鍵都可以哦，時間到了開蓋，輕輕攪勻即可開喝啦。

準備食材調料：冰糖 35g / 淡奶油 150g / 芒果 200g / 西米 100g / 蜜柚 适量 / 西柚 适量

1、奶鍋中加入100ml清水，再加入35g冰糖，開小火煮至冰糖完全融化。

2、倒出煮好的糖水放涼備用。

3、水開後把西米下鍋，輕輕攪勻下才不容易粘鍋。

4、煮至西米中間隻有一個白點關火，再蓋上鍋蓋焖至完全透明。

5、将西柚和蜜柚的果肉分離開來，可以用手指輕輕剝離，以便果肉顆粒完整。

6、芒果對半切開去核，再切花刀，一半切芒果丁裝盤裡備用。

7、另外的芒果果肉中加入糖水，用料理棒料理成芒果汁。

8、把打好的芒果汁倒入碗中，倒入淡奶油混合均勻。

9、撈出透明的西米倒入涼水中浸透，再撈出瀝水，這樣西米會更Q彈。

10、所有食材準備就緒，碗中加入芒果汁，加入西米，放入芒果丁。

11、最後放上西柚和蜜柚的果肉，酸甜可口的楊枝甘露拌勻就可以開吃啦。

準備食材調料：新鮮豌豆 200克 / 熟芝麻 15克 / 白砂糖 25克 / 玉米澱粉 1湯匙

1、豌豆仁下開水鍋後煮2分鐘撈出，放涼水裡浸透一會，以便保護豌豆翠綠的色澤不變。

2、撈出浸透的豌豆仁放入破壁機中，加入400毫升純淨水打成豌豆蓉，再倒出過篩，過篩後再撇去面上的浮沫。

3、把熟芝麻擂成碎末待用，澱粉加100毫升清水稀釋備用。

4、料理好的豌豆蓉下鍋，加入白糖攪勻，開小火煮開，注意多攪拌，不然容易煮糊哦。

5、煮開後調入水澱粉再次攪拌均勻成糊狀，就可以準備裝盤了。

6、将煮好的豌豆蓉盛至精緻的餐盤中，最好撒上香氣撲鼻的熟芝麻碎末就可以開動咯。

準備食材調料：土豆300g / 芝士碎35g / 培根60g / 純牛奶15ml / 黃油15g / 黑胡椒碎少許 / 食鹽1g

1、土豆洗淨切片，上鍋蒸熟，培根切小塊備用。

2、取出蒸熟的土豆，加入黃油，倒入牛奶，調入鹽，研磨少許胡椒碎。

3、接着搗成土豆泥，加入培根拌勻，土豆泥放入烤碗中抹平。

4、放上芝士碎鋪平，放進烤箱，上下火180度烤12分鐘，烤好取出就可以開吃啦。

準備食材調料：菠蘿一個 約600g / 手抓餅 4張 / 蛋撻皮 12個 / 白糖 45g / 蛋黃液 60g / 水澱粉 20ml / 黃油 30g / 熟芝麻 少許

1、菠蘿去頭去尾去皮，然後用菠蘿神器挖好菠蘿眼，接着把菠蘿切成小碎丁備用。

2、起鍋下黃油融化，下菠蘿丁和适量白糖炒至變透明。

3、加兩勺水澱粉收汁盛出，手抓餅切成1cm寬的長條狀。

4、烤盤先鋪上一張完整的手抓餅，放入炒好的菠蘿肉，折好邊緣，防止露餡。

5、鋪上切好的條狀，再均勻地刷上蛋黃液。

6、撒上芝麻後就可以送入烤箱，烤箱上下火200度烤20分鐘即可。

7、烤好後戴上手套，取出菠蘿派就可以開吃啦。

年夜飯特指年尾除夕的阖家聚餐。在外工作的人都會在除夕來臨之前回老家和家人團聚。中國人的年夜飯是家人的團圓聚餐，這頓是年尾對一家人來說最重要的一頓晚餐，所以除了雞鴨魚肉葷素海鮮等美味，甜品自然也少不了，這12款年夜飯裡讓你嘴饞的甜品學起來，虎年甜甜蜜蜜，值得收藏。美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食與您一同前行。

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