最好吃的醬燒茄子-tft每日頭條

最好吃的醬燒茄子

生活更新时间:2024-12-13 04:58:28

最好吃的醬燒茄子（這道傳統醬燒茄子）1

By wdbj

用料

長茄子 2個
大蒜 4粒
香菜 1根
生抽醬油 5克
鹽 5克
白糖 8克
植物油适量

做法步驟

最好吃的醬燒茄子（這道傳統醬燒茄子）2

1、選擇這種長的茄子。

最好吃的醬燒茄子（這道傳統醬燒茄子）3

2、茄子切成滾刀塊。其他配料非常簡單。就是圖上的這些。此外還有鹽和糖沒有拍照。

最好吃的醬燒茄子（這道傳統醬燒茄子）4

3、一般來說燒茄子都需要比較多的油，因為茄子吃油。但是用大約兩小勺的鹽把茄子腌20分鐘左右，茄子就會出很多水，用手輕輕的攥茄子把水擠掉。這樣再炒就不需要太多的油了。圖上是腌過20分鐘之後的茄子。

最好吃的醬燒茄子（這道傳統醬燒茄子）5

4、然後下鍋中火翻炒。

最好吃的醬燒茄子（這道傳統醬燒茄子）6

5、翻炒個三分鐘左右茄子就會變軟縮小。如上圖這樣之後可以加入一點點的香菜。切記不要把準備的香菜都倒進去。這一步隻要放一點香菜就可以。然後加入兩三小勺白糖。以及一小點的生抽。因為之前已經用鹽淹過茄子，所以不要再放鹽了。生抽也千萬不要放多。

最好吃的醬燒茄子（這道傳統醬燒茄子）7

6、然後簡單的繼續再翻炒個半分鐘。放入剩餘的香菜和蒜末。然後切記立刻關火。用鍋中的餘溫再翻炒一下。

最好吃的醬燒茄子（這道傳統醬燒茄子）8

7、然後就可以出鍋成品。

小貼士

因為腌制茄子的時候已經放過鹽了。所以翻炒的時候千萬不要再放鹽，生抽千萬不要放多，一小點兒就夠最後的蒜末和香菜放入之後一定要立刻關火，然後再攪拌。

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