一個人吃飯,又要有菜有肉,簡單且好吃的就是煲仔飯了,當然最經典的搭配,百吃不厭的組合絕對屬臘味煲仔飯了。
By 藍洛淩
1、泰國香米清洗,提前泡發3小時左右。
2、鍋中加水燒開,放入雞毛菜,滴幾滴油,斷生。
3、胡蘿蔔去皮切絲。
4、醬油肉、臘腸切薄片,臘雞腿剁塊。
5、将浸泡過的香米倒入容器中,加一勺油,将水加之剛沒過香米1-2毫米,大火燒開轉小火。
6、等表面水分基本燒幹,米飯出現氣孔,快速擺上醬油肉、臘腸、臘雞腿繼續小火燒5分鐘。
7、然後再敲上一個雞蛋,放上胡蘿蔔絲,繼續小火焖2分鐘。
8、聞到米飯有一點焦香味的時候,關火,迅速放上雞毛菜,然後蓋上蓋子焖一會。
9、開鍋淋上煲仔飯醬油,撒上蔥花,拌勻,就可以開吃了。
10、有鍋巴的煲仔飯,香~~~
1、煲仔飯燒起來很快,所以提前切配好配菜,以免手忙腳亂燒糊了。 2、沒有煲仔飯醬油就用一勺生抽、一小勺蚝油、一勺香油、半勺糖、再加一勺白開水調勻就可以了。
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