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如何做臘味煲仔飯

圖文 更新时间:2024-12-02 16:11:57

如何做臘味煲仔飯(臘味煲仔飯)1

一個人吃飯,又要有菜有肉,簡單且好吃的就是煲仔飯了,當然最經典的搭配,百吃不厭的組合絕對屬臘味煲仔飯了。

By 藍洛淩

用料

  • 泰國香米 1杯
  • 臘腸 1根
  • 醬油肉 适量
  • 臘雞腿 半隻
  • 胡蘿蔔絲 适量
  • 雞毛菜 适量
  • 雞蛋 1隻
  • 煲仔飯醬油 10g
  • 油 适量

做法步驟

如何做臘味煲仔飯(臘味煲仔飯)2

1、泰國香米清洗,提前泡發3小時左右。

如何做臘味煲仔飯(臘味煲仔飯)3

2、鍋中加水燒開,放入雞毛菜,滴幾滴油,斷生。

如何做臘味煲仔飯(臘味煲仔飯)4

3、胡蘿蔔去皮切絲。

如何做臘味煲仔飯(臘味煲仔飯)5

4、醬油肉、臘腸切薄片,臘雞腿剁塊。

如何做臘味煲仔飯(臘味煲仔飯)6

5、将浸泡過的香米倒入容器中,加一勺油,将水加之剛沒過香米1-2毫米,大火燒開轉小火。

如何做臘味煲仔飯(臘味煲仔飯)7

6、等表面水分基本燒幹,米飯出現氣孔,快速擺上醬油肉、臘腸、臘雞腿繼續小火燒5分鐘。

如何做臘味煲仔飯(臘味煲仔飯)8

7、然後再敲上一個雞蛋,放上胡蘿蔔絲,繼續小火焖2分鐘。

如何做臘味煲仔飯(臘味煲仔飯)9

8、聞到米飯有一點焦香味的時候,關火,迅速放上雞毛菜,然後蓋上蓋子焖一會。

如何做臘味煲仔飯(臘味煲仔飯)10

9、開鍋淋上煲仔飯醬油,撒上蔥花,拌勻,就可以開吃了。

如何做臘味煲仔飯(臘味煲仔飯)11

10、有鍋巴的煲仔飯,香~~~

小貼士

1、煲仔飯燒起來很快,所以提前切配好配菜,以免手忙腳亂燒糊了。 2、沒有煲仔飯醬油就用一勺生抽、一小勺蚝油、一勺香油、半勺糖、再加一勺白開水調勻就可以了。

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