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手撕面包怎麼做簡單又好

圖文更新时间:2025-01-05 16:23:04

手撕

手撕面包怎麼做簡單又好（手撕面包怎麼做呢）1

食材

高粉250g	牛奶110g
酵母3g	白糖40g
雞蛋1個	鹽2克
黃油25克	包裹黃油100g
刷面蛋液适量

步驟

1. 把高粉、雞蛋、白糖、酵母、牛奶加入攪拌碗，牛奶可以留10g根據自己的面粉戲水度進行調整。

手撕面包怎麼做簡單又好（手撕面包怎麼做呢）2

3. 用保鮮膜包好放冰箱冷凍20分鐘

手撕面包怎麼做簡單又好（手撕面包怎麼做呢）3

4. 把包裹用黃油100g放入保鮮袋擀成正方形，我擀長了一點。放冰箱冷藏至有點硬就好了。

手撕面包怎麼做簡單又好（手撕面包怎麼做呢）4

5. 台面撒适量幹粉，冷凍後的面團在中間用刀開十字口

手撕面包怎麼做簡單又好（手撕面包怎麼做呢）5

6. 擀成中間厚的十字形

手撕面包怎麼做簡單又好（手撕面包怎麼做呢）6

7. 放入黃油

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8. 先把左右包好，可以适當拉扯面皮保證包裹好

手撕面包怎麼做簡單又好（手撕面包怎麼做呢）8

9. 再包上下，用擀面杖壓好封口

手撕面包怎麼做簡單又好（手撕面包怎麼做呢）9

10. 在墊闆上撒适量幹粉，放上面團蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏20分鐘左右後，拿出面團把封口朝右，台面撒幹粉，用擀面杖壓開面團，不要直接擀這樣容易邊上漏油。壓開以後再上下擀成長方形，遇到有氣泡用牙簽戳放氣再擀，不然會破大洞。

手撕面包怎麼做簡單又好（手撕面包怎麼做呢）10

11. 擀成長方形再把下面的折上去，上面的折下來，也就是變成1/3大。再放冰箱冷藏20分鐘，再重複11步驟二次即可，不是越多次越好。

手撕面包怎麼做簡單又好（手撕面包怎麼做呢）11

12. 最後擀成長方形用刮刀從中間一分為二，疊在一起，切口一面對齊

手撕面包怎麼做簡單又好（手撕面包怎麼做呢）12

13. 像圖片一樣折起來放入六寸蛋糕模具裡發酵至二倍大，發酵溫度不要超過28度不然會漏油。

手撕面包怎麼做簡單又好（手撕面包怎麼做呢）13

14. 發酵好以後再表面刷蛋液，我是雞蛋打散過篩後的蛋液。

手撕面包怎麼做簡單又好（手撕面包怎麼做呢）14

15. 烤箱預熱至180度350華氏度，放入面包，烤40分鐘左右。

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