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黃瓜汁涼皮怎麼做

生活更新时间:2024-07-31 05:21:42

黃瓜汁涼皮怎麼做?原料：高筋面粉150克、黃瓜1根配料：黃瓜1根、熟花生仁30克，接下來我們就來聊聊關于黃瓜汁涼皮怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

黃瓜汁涼皮怎麼做

原料：高筋面粉150克、黃瓜1根。

配料：黃瓜1根、熟花生仁30克。

調料：芝麻醬15毫升、生抽15毫升、醋10毫升、白糖5克、辣椒油5克、辣椒醬5克、雞精3克。

黃瓜洗淨後切塊，放入榨汁機榨汁。

面粉倒入容器中，加入黃瓜汁揉成團。

醒30分鐘後，倒入黃瓜汁。

揉出澱粉。要分次加汁揉，如果汁用完了，可以加少許水揉，揉出來的澱粉水要倒入一個幹淨容器中。

揉好後面筋所示即完成，揉好的澱粉水和面筋，放冰箱冷藏室一晚上。

一晚上後，澱粉會沉澱，将表面的一層要倒掉，剩下來的才可以制作涼皮。

不沾批薩盤抹上植物油，将澱粉水重新攪拌均勻。

倒放批薩盤中，隔水蒸2分鐘左右。

當涼皮表面起泡的時候，就可以取出來了，放涼水上面(提前準備一盆水，批薩盤放在水上面)。

這樣才可以輕松取出涼皮，取出後，放在抹過油的案闆上。

再在涼皮表面抹一層油，下面做好的涼皮都依次碼好(抹油這樣才不容易沾)面筋放水中煮熟。

調料汁準備好，涼皮和面筋切好。

花生仁用擀面棍壓碎，所有原料倒入容器中(黃瓜切成細絲)加入調料汁攪拌均勻即可。

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