“喉韻”、“鎖喉”等詞彙，對于經常喝普洱茶的老茶友來說都不陌生，喝普洱茶時也能夠清晰的感知到。可這對新茶友來說就沒有這麼簡單了，甚至什麼是喉韻、鎖喉都不知道，更不要說怎麼感知喉韻、鎖喉？下面生茶張就普洱茶的“喉韻”以及“鎖喉”等問題深入分析一番。

1、什麼是喉韻？

喉韻，簡單來說就是喝茶之後，茶湯給喉嚨帶來的感覺，例如得以滋潤，解除緊箍的幹涸感。

因此喉韻一向最受茶友青睐，對于較資深的老茶客來說，喉韻是他們品評茶葉優劣的重要條件。

普洱茶的喉韻可分為甘、潤、燥三方面。

帶有強喉韻的茶，絕大多數屬于滿口回甘的茶。也就是說，茶湯隻有在滿足了口腔内的味覺刺激之後，才能夠深入到喉部甚至産生食道和胃部發熱的感覺。

喉韻産生跟我們口腔或喉頭的味蕾分布有一定關聯，但因每個人味蕾細胞分布不一樣，所以感知喉韻的程度也會不一樣。

2、普洱茶在喉韻方面有哪些表現？

茶湯喝到口中停留片刻後緩慢咽下，不急于張口，等待茶湯到達腹部後，集中精力首先感受茶湯在口腔中留存的香氣、滋味。

重點感受喉部是否有甘甜、滋潤、清涼等感受，如茶湯滑過喉部後依然有茶香回轉，喉部有甘甜、滋潤、清涼等舒服感受，這就是普洱茶有喉韻的表現。

3、喉韻有怎樣的價值體現呢？

喉韻一向都是深受愛茶人的青睐，尤其品茗高手極重視喉韻特色。因為，喉韻好的茶在品質方面也相對較高。

喉韻越深，茶質越強，茶的口感越甜，改變口腔味蕾的時間越長。通常這種情況商家會對這類茶提高價碼，因此，喉韻好的茶無疑給自身增添亮點外，也提高了價值！

好的普洱茶主要體現在喉韻方面，那不好的普洱茶又體現在哪些方面呢？鎖喉嗎？

4、什麼是鎖喉？

鎖喉就是品茶過後，咽喉間有過于幹燥、吞咽困難、緊縮發癢、疼痛等不舒适感。

“鎖喉”是一種非常不好的飲茶體驗，而且鎖喉和收斂性要有一個區分。

收斂性能很快消散，而“鎖喉”是一種痛感，它會對你的喉嚨、舌面造成一定的刺激，長久都難以消失。

5、普洱茶鎖喉感主要原因有六個方面，導緻的鎖喉感覺各有差異，我們一起來看原由。

（1）、沖泡方法

如果沖泡茶品時，注水過急、過高、水柱過粗，這樣沖泡出來的普洱生茶容易出現滋味過濃的情況，此時茶葉中的苦澀物質析出過多也會出現“鎖喉”的情況。

（2）、緊壓茶未醒

緊壓茶拆剝後，未經适當時間與環境醒茶，亦會産生鎖喉現象。

（3）、倉儲環境問題

高溫高濕亦或不通風的環境都可能導緻。亦或者品茶沒有包裝與容器，放置于空氣中，快速氧化出現油耗味時，也會出現鎖喉現象。

（4）、制程高溫幹燥

成品高溫幹燥，或是刻意焙火加溫也會導緻鎖喉。

（5）、成品日曬幹燥

成品單株直接日曬幹燥，亦或者未完全幹燥前包裝整筒幹燥，都會引起鎖喉症狀。制生茶，待陳化數年後鎖喉感會消失。

（6）、不當拼配

因拼配茶區所導緻茶質沖突，亦會導緻鎖喉感。此種狀況較為少見，隻發生在新制生茶，待陳化數年後鎖喉感會消失。

綜上所述：飲茶時間和經驗越長久，我們的感官越敏感，越能察覺茶湯中的細節，而品質好且内質豐富的普洱茶除了能夠把茶湯的香氣、滋味較長時間的留存于口腔，而且能夠讓喉嚨産生或清涼深邃、或甘甜寬闊、或甜涼寬闊之感，令人産生愉悅的飲茶體驗。

生茶張每日分享普洱茶文幹貨，歡迎愛茶的您留言交流，有問必答！

了解更多精彩普洱古樹茶知識，快來關注生茶張。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!