大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

食材：牛腩、白蘿蔔一個、生姜大蒜、蔥。

1、牛腩洗淨切小塊冷水下鍋焯水待用、白蘿蔔去皮洗淨滾刀切塊。

2、準備醬汁，碗裡加入2大勺的沙茶醬，适量的生抽和蚝油，混合拌勻。

3、熱鍋涼油，下入生姜和大蔥炒香，加入牛腩下鍋煸香。

4、加入醬汁一起炒香，加入清水煮沸。轉移到砂鍋裡煲煮60分鐘，最後下入白蘿蔔一起煮15分鐘熟透即可。

‬食材：玉米‬、鮮排骨‬、西紅柿‬、小蔥‬、生姜‬、食鹽‬、蚝油‬、生抽‬、白砂糖‬

‬做法：

（1）玉米用堿面洗淨切段，排骨洗淨切塊浸泡片刻，西紅柿洗淨切塊，小蔥生姜切好。

（2）焯水‬：排骨冷水下入鍋中，加入适量的料酒、生姜、蔥段焯水片刻，撈出來瀝幹水分，盛入盤中備用。

（3）鍋中倒入适量的油，油熱後放入生姜蔥花爆香，再加入排骨翻炒至變色。

（4）配料‬：再放入番茄和玉米，倒入适量的清水漫過食材，再加入适量的食鹽、生抽、蚝油、白砂糖、胡椒粉、陳醋調味。

（5）蓋上鍋蓋大火炖開，轉小火繼續炖25分鐘，至食材熟透入味關火出鍋。

（6）再撒上适量的蔥花點綴，做法簡單營養又健康的一道湯，老少皆宜營養美味！

» 食材清單 «

鮮生蚝 蒜蓉

» 制作步驟 «

1、鮮生蚝用鹽水泡半個小時，然後用刷子刷幹淨外殼。

2、洗好後擺入盤中，每一個的表面都均勻鋪上一大勺蒜蓉醬

3、接着鍋中水開上汽，放入生蚝蒸8分鐘

4、出鍋撒上小蔥花，澆上熱油即可。

食材：草雞、小鮑魚、洋蔥、蔥姜蒜、蚝油、生抽、鹽、米酒、紅辣椒

做法

1、草雞半個剁小塊洗淨，瀝過水份備用。新鮮鮑魚用牙刷刷幹淨後，取下鮑魚肉，再切花刀。

2、把雞肉和鮑魚放入盆中，加入米酒、鹽、生抽、蚝油、澱粉、蔥姜拌勻腌制半天。

3、準備好洋蔥塊、蒜瓣、姜塊、蔥段。砂鍋中加入适量油，放入洋蔥、蔥姜蒜爆香。

4、關火後，把腌制好的雞塊放在洋蔥、蔥姜蒜上，蓋上鍋蓋大火煮3分鐘，接着把小鮑魚放在雞塊上，蓋上鍋蓋中小火焖20分鐘。

-食材以及調味料的準備：豬蹄，黃豆，黃豆醬，姜片，八角，香葉，山奈，桂皮，草果，幹辣椒，花椒，料酒，生抽，老抽，蚝油，雞精。

-烹饪制作步驟過程：

1、豬蹄洗淨涼水下鍋，加姜片、料酒焯水後撈出沖洗幹淨血沫，備用。

2、黃豆提前用溫水泡發3個小時；姜切片、蒜切粒、大蔥切段，備用。

3、油燒熱加入豬蹄煸炒出多餘油脂，加黃豆醬、姜、蒜、八角、香葉、桂皮、山奈、草果、大蔥、幹辣椒、花椒炒香。

4、然後加入開水、生抽、老抽、蚝油拌勻，将所有食材一起倒入砂鍋中。

5、再加入提前泡好的黃豆，小火炖煮80分鐘後開蓋加入雞精拌勻即可。

食材準備：

腐竹60克、五花肉80克、八角、香葉、冰糖、幹辣椒、桂皮、蒜2瓣、蒜苗、胡椒粉4克、雞精

做法：

1、幹腐竹用冷水泡12小時（不同質量的腐竹，泡發時間不同），泡發後切成合适長短的段。将五花肉洗淨，切成肉丁；準備好八角、幹辣椒、桂皮、香葉、冰糖，蒜。

2、鍋燒熱去油，倒入五花肉丁小火煸炒，炒到五花肉丁變色油份溢出。加入冰糖，并加适量的水小火煸炒。水份炒幹時，轉大火炒出焦糖色。

3、倒入八角、桂皮、香葉、幹辣椒，并加适量的水，大火炒幹水分炒出香料的香氣。水份炒幹後，大火讓五花肉丁粘上糖色，倒入腐竹，炒去腐竹的水氣和豆腥味。加适量的老抽翻炒均勻，上色。

4、倒入适量的水平到腐竹，再加入少許的鹽、姜片和蒜，蓋上鍋蓋大火焖5分鐘，5分鐘後打開鍋蓋，加入适量胡椒粉翻炒均勻，倒入大蒜苗、加适量雞精翻炒均勻，即可出鍋食用

食材：山藥豆适量、蒜苗1小把、幹辣椒4根、姜1塊、鹽、生抽，花椒粉、蚝油。

做法：

1、水中放一勺面粉攪拌，放入山藥豆浸泡一會，用手搓洗表皮泥土，用清水多淘洗幾遍，洗好的山藥豆控掉水分，放入蒸鍋均勻攤開，大火燒開轉中火蒸20分鐘，蒸熟取出備用。

2、蒜苗清洗幹淨，切成長段，幹辣椒切段，姜塊切成姜末鍋中加适量食用油，放入辣椒段和姜末小火炒香，倒入蒸好的山藥豆翻炒，放入2勺生抽，少許花椒粉，1勺蚝油繼續翻炒1分鐘。

3、放入蒜苗段翻炒片刻，調入少許鹽混合翻炒，炒至蒜苗段斷生即可出鍋。

主料：豬裡脊肉300克

調料：雞蛋75克，小麥面粉50克，花生油100克，白砂糖8克，醋25克，鹽3克，醬油10克，香油15克，大蔥15克，姜15克，澱粉(豌豆)30克

制作方法：

1。裡脊肉剔去白筋，切成5厘米長、3厘米寬、3毫米厚的薄片，用料酒、鹽腌一下；

2。蔥切成段，姜切成絲；

3。将雞蛋打散，加面粉、澱粉5克、适量的水調制成糊，放入裡脊肉上糊；

4。用糖、醋、醬油、香油、湯、濕澱粉50克（澱粉25克加水25克）、蔥段兌成汁；

5。将花生油燒沸，将上糊裡脊肉逐片下入油鍋炸成焦酥(呈金黃色)，倒入漏勺濾油，裝入盤内；

6。鍋内留50克油，下入姜絲炒一下，即倒入兌好的糖醋汁，再加點沸油，使汁烹起時，澆在炸裡脊肉上，即成。

食材清單：腐竹 木耳花生 香菜 蔥姜蒜 辣椒

調味料：鹽 雞精 蚝油 生抽 香醋 香油 辣椒油 白糖

1、準備一些腐竹，先腐竹給剪成長短均勻的腐竹小段，然後再給腐竹放進盆中，之後再給倒入溫水，給腐竹完全泡發開

2、接下來再準備一些木耳，先給木耳放進盆中 然後再添加一些白糖，然後再放入一些面粉，倒入溫水，給晃動一下，之後再給充分的攪拌均勻，這樣可以節省泡發木耳的時間

3、接下來再準備一些配菜，先準備一些香菜，給香菜洗淨，然後再給切成長短均勻的香菜段，切好的香菜段再放入碗中備用

4、再準備一些大蒜，先把大蒜給拍碎，然後再給大蒜剁成蒜蓉。再準備一些生姜，給切成姜末，之後準備些小蔥，切成蔥花，再弄一些小米辣 切成辣椒圈 然後再放進碗中備用

5、往碗中添加一些白芝麻 點綴增香，然後再澆入熱油，激發出香味，之後再調味，添加鹽 雞精 蚝油 生抽 香醋 香油 辣椒油 再放入一些白糖提鮮，之後再給充分的攪拌均勻，美味既成 美味好吃的涼拌汁就弄好了

6、木耳腐竹泡發好之後，給清洗一下，洗淨再撈出。鍋中燒水，添加一些鹽，水開放入木耳 腐竹焯水，焯水斷生後 再給撈出控水

7、準備一些花生米，洗淨 再冷油下鍋，然後再給小火炒一炒，炒到焦黃酥脆入味的時候，然後再給盛出，放入木耳，

8、接下來把料汁給倒進去，然後再放入香菜，再給充分的攪拌均勻，盛入盤中 美味既成 美味好吃的涼拌腐竹就做好了。

食材準備：牛腩、番茄、土豆、姜片、蔥段、蒜、料酒、桂皮、八角、幹辣椒、冰糖、生抽、老抽、蚝油、鹽

制作做法：

1、牛腩洗淨，冷水下鍋後放姜片、蔥段、料酒焯水後撈出

2、鍋裡熱油放蔥姜蒜、幹辣椒、桂皮、八角炒香，加幾塊冰糖炒至融化，放牛腩炒出糖色，加一勺料酒，兩勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油翻炒均勻

3、加熱開水沒過牛腩，放一半番茄塊，加一小勺鹽，轉入高壓鍋炖煮30分鐘以上，再加剩下的番茄塊和土豆塊，蓋鍋蓋煮熟收汁即可

濃郁的湯汁實在是太美了

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