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很下飯的家常菜簡單的美味

生活 更新时间:2024-09-16 13:16:34

大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:“專注美食,讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。


沙茶醬蘿蔔炖牛腩

很下飯的家常菜簡單的美味(鮮香下飯的10道家常菜)1

食材:牛腩、白蘿蔔一個、生姜大蒜、蔥。

1、牛腩洗淨切小塊冷水下鍋焯水待用、白蘿蔔去皮洗淨滾刀切塊。

2、準備醬汁,碗裡加入2大勺的沙茶醬,适量的生抽和蚝油,混合拌勻。

3、熱鍋涼油,下入生姜和大蔥炒香,加入牛腩下鍋煸香。

4、加入醬汁一起炒香,加入清水煮沸。轉移到砂鍋裡煲煮60分鐘,最後下入白蘿蔔一起煮15分鐘熟透即可。


番茄‬排骨湯‬

很下飯的家常菜簡單的美味(鮮香下飯的10道家常菜)2

‬食材:玉米‬、鮮排骨‬、西紅柿‬、小蔥‬、生姜‬、食鹽‬、蚝油‬、生抽‬、白砂糖‬

‬做法:

(1)玉米用堿面洗淨切段,排骨洗淨切塊浸泡片刻,西紅柿洗淨切塊,小蔥生姜切好。

(2)焯水‬:排骨冷水下入鍋中,加入适量的料酒、生姜、蔥段焯水片刻,撈出來瀝幹水分,盛入盤中備用。

(3)鍋中倒入适量的油,油熱後放入生姜蔥花爆香,再加入排骨翻炒至變色。

(4)配料‬:再放入番茄和玉米,倒入适量的清水漫過食材,再加入适量的食鹽、生抽、蚝油、白砂糖、胡椒粉、陳醋調味。

(5)蓋上鍋蓋大火炖開,轉小火繼續炖25分鐘,至食材熟透入味關火出鍋。

(6)再撒上适量的蔥花點綴,做法簡單營養又健康的一道湯,老少皆宜營養美味!


蒜蓉生蚝

很下飯的家常菜簡單的美味(鮮香下飯的10道家常菜)3

» 食材清單 «

鮮生蚝 蒜蓉

» 制作步驟 «

1、鮮生蚝用鹽水泡半個小時,然後用刷子刷幹淨外殼。

2、洗好後擺入盤中,每一個的表面都均勻鋪上一大勺蒜蓉醬

3、接着鍋中水開上汽,放入生蚝蒸8分鐘

4、出鍋撒上小蔥花,澆上熱油即可。


幹鍋鮑魚雞

很下飯的家常菜簡單的美味(鮮香下飯的10道家常菜)4

食材:草雞、小鮑魚、洋蔥、蔥姜蒜、蚝油、生抽、鹽、米酒、紅辣椒

做法

1、草雞半個剁小塊洗淨,瀝過水份備用。新鮮鮑魚用牙刷刷幹淨後,取下鮑魚肉,再切花刀。

2、把雞肉和鮑魚放入盆中,加入米酒、鹽、生抽、蚝油、澱粉、蔥姜拌勻腌制半天。

3、準備好洋蔥塊、蒜瓣、姜塊、蔥段。砂鍋中加入适量油,放入洋蔥、蔥姜蒜爆香。

4、關火後,把腌制好的雞塊放在洋蔥、蔥姜蒜上,蓋上鍋蓋大火煮3分鐘,接着把小鮑魚放在雞塊上,蓋上鍋蓋中小火焖20分鐘。


黃豆炖豬蹄

很下飯的家常菜簡單的美味(鮮香下飯的10道家常菜)5

-食材以及調味料的準備:豬蹄,黃豆,黃豆醬,姜片,八角,香葉,山奈,桂皮,草果,幹辣椒,花椒,料酒,生抽,老抽,蚝油,雞精。

-烹饪制作步驟過程:

1、豬蹄洗淨涼水下鍋,加姜片、料酒焯水後撈出沖洗幹淨血沫,備用。

2、黃豆提前用溫水泡發3個小時;姜切片、蒜切粒、大蔥切段,備用。

3、油燒熱加入豬蹄煸炒出多餘油脂,加黃豆醬、姜、蒜、八角、香葉、桂皮、山奈、草果、大蔥、幹辣椒、花椒炒香。

4、然後加入開水、生抽、老抽、蚝油拌勻,将所有食材一起倒入砂鍋中。

5、再加入提前泡好的黃豆,小火炖煮80分鐘後開蓋加入雞精拌勻即可。


紅燒腐竹

很下飯的家常菜簡單的美味(鮮香下飯的10道家常菜)6

食材準備:

腐竹60克、五花肉80克、八角、香葉、冰糖、幹辣椒、桂皮、蒜2瓣、蒜苗、胡椒粉4克、雞精

做法:

1、幹腐竹用冷水泡12小時(不同質量的腐竹,泡發時間不同),泡發後切成合适長短的段。将五花肉洗淨,切成肉丁;準備好八角、幹辣椒、桂皮、香葉、冰糖,蒜。

2、鍋燒熱去油,倒入五花肉丁小火煸炒,炒到五花肉丁變色油份溢出。加入冰糖,并加适量的水小火煸炒。水份炒幹時,轉大火炒出焦糖色。

3、倒入八角、桂皮、香葉、幹辣椒,并加适量的水,大火炒幹水分炒出香料的香氣。水份炒幹後,大火讓五花肉丁粘上糖色,倒入腐竹,炒去腐竹的水氣和豆腥味。加适量的老抽翻炒均勻,上色。

4、倒入适量的水平到腐竹,再加入少許的鹽、姜片和蒜,蓋上鍋蓋大火焖5分鐘,5分鐘後打開鍋蓋,加入适量胡椒粉翻炒均勻,倒入大蒜苗、加适量雞精翻炒均勻,即可出鍋食用


炒山藥豆

很下飯的家常菜簡單的美味(鮮香下飯的10道家常菜)7

食材:山藥豆适量、蒜苗1小把、幹辣椒4根、姜1塊、鹽、生抽,花椒粉、蚝油。

做法:

1、水中放一勺面粉攪拌,放入山藥豆浸泡一會,用手搓洗表皮泥土,用清水多淘洗幾遍,洗好的山藥豆控掉水分,放入蒸鍋均勻攤開,大火燒開轉中火蒸20分鐘,蒸熟取出備用。

2、蒜苗清洗幹淨,切成長段,幹辣椒切段,姜塊切成姜末鍋中加适量食用油,放入辣椒段和姜末小火炒香,倒入蒸好的山藥豆翻炒,放入2勺生抽,少許花椒粉,1勺蚝油繼續翻炒1分鐘。

3、放入蒜苗段翻炒片刻,調入少許鹽混合翻炒,炒至蒜苗段斷生即可出鍋。


糖醋熘裡脊

很下飯的家常菜簡單的美味(鮮香下飯的10道家常菜)8

主料:豬裡脊肉300克

調料:雞蛋75克,小麥面粉50克,花生油100克,白砂糖8克,醋25克,鹽3克,醬油10克,香油15克,大蔥15克,姜15克,澱粉(豌豆)30克

制作方法:

1。裡脊肉剔去白筋,切成5厘米長、3厘米寬、3毫米厚的薄片,用料酒、鹽腌一下;

2。蔥切成段,姜切成絲;

3。将雞蛋打散,加面粉、澱粉5克、适量的水調制成糊,放入裡脊肉上糊;

4。用糖、醋、醬油、香油、湯、濕澱粉50克(澱粉25克加水25克)、蔥段兌成汁;

5。将花生油燒沸,将上糊裡脊肉逐片下入油鍋炸成焦酥(呈金黃色),倒入漏勺濾油,裝入盤内;

6。鍋内留50克油,下入姜絲炒一下,即倒入兌好的糖醋汁,再加點沸油,使汁烹起時,澆在炸裡脊肉上,即成。


涼拌腐竹

很下飯的家常菜簡單的美味(鮮香下飯的10道家常菜)9

食材清單:腐竹 木耳花生 香菜 蔥姜蒜 辣椒

調味料:鹽 雞精 蚝油 生抽 香醋 香油 辣椒油 白糖

1、準備一些腐竹,先腐竹給剪成長短均勻的腐竹小段,然後再給腐竹放進盆中,之後再給倒入溫水,給腐竹完全泡發開

2、接下來再準備一些木耳,先給木耳放進盆中 然後再添加一些白糖,然後再放入一些面粉,倒入溫水,給晃動一下,之後再給充分的攪拌均勻,這樣可以節省泡發木耳的時間

3、接下來再準備一些配菜,先準備一些香菜,給香菜洗淨,然後再給切成長短均勻的香菜段,切好的香菜段再放入碗中備用

4、再準備一些大蒜,先把大蒜給拍碎,然後再給大蒜剁成蒜蓉。再準備一些生姜,給切成姜末,之後準備些小蔥,切成蔥花,再弄一些小米辣 切成辣椒圈 然後再放進碗中備用

5、往碗中添加一些白芝麻 點綴增香,然後再澆入熱油,激發出香味,之後再調味,添加鹽 雞精 蚝油 生抽 香醋 香油 辣椒油 再放入一些白糖提鮮,之後再給充分的攪拌均勻,美味既成 美味好吃的涼拌汁就弄好了

6、木耳腐竹泡發好之後,給清洗一下,洗淨再撈出。鍋中燒水,添加一些鹽,水開放入木耳 腐竹焯水,焯水斷生後 再給撈出控水

7、準備一些花生米,洗淨 再冷油下鍋,然後再給小火炒一炒,炒到焦黃酥脆入味的時候,然後再給盛出,放入木耳,

8、接下來把料汁給倒進去,然後再放入香菜,再給充分的攪拌均勻,盛入盤中 美味既成 美味好吃的涼拌腐竹就做好了。


番茄炖牛腩

很下飯的家常菜簡單的美味(鮮香下飯的10道家常菜)10

食材準備:牛腩、番茄、土豆、姜片、蔥段、蒜、料酒、桂皮、八角、幹辣椒、冰糖、生抽、老抽、蚝油、鹽

制作做法:

1、牛腩洗淨,冷水下鍋後放姜片、蔥段、料酒焯水後撈出

2、鍋裡熱油放蔥姜蒜、幹辣椒、桂皮、八角炒香,加幾塊冰糖炒至融化,放牛腩炒出糖色,加一勺料酒,兩勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油翻炒均勻

3、加熱開水沒過牛腩,放一半番茄塊,加一小勺鹽,轉入高壓鍋炖煮30分鐘以上,再加剩下的番茄塊和土豆塊,蓋鍋蓋煮熟收汁即可

濃郁的湯汁實在是太美了


我是美食領域的作者錦繡V山東, 如果你喜歡我的文章,歡迎關注我!關注我,每天做菜不迷路,每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什麼呢?歡迎留言告訴小編,大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什麼,歡迎關注我,每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章,不見不散,歡迎轉發,讓更多愛美食的人一起分享。

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