大棗始載于《神農本草經》，列為上品。大棗别名甚多，如木蜜、美棗、膠棗、南棗等，向來被視為調理和滋補佳品。《禮記·内則》中記載“子事父母……婦事舅姑……棗、栗、饴、蜜以甘之。”《黃帝内經》講到“五谷為養，五果為助”，大棗是“五果”之一。《本草彙言》對大棗功效論述較為全面，稱“此藥甘潤膏凝，善補陰陽、氣血、津液、脈絡、筋俞、骨髓，一切虛損，無不宜之”。李時珍在《本草綱目》中盛贊紅棗：“(主治)心腹邪氣、安中、養脾氣、平胃氣、通九竅、助十二經、補少氣、少津液、身中不足，大驚四肢重，和百藥。久服輕身延年。”中醫認為，大棗味甘性溫，歸脾、胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功效，常用于脾虛食少、乏力、心悸、失眠、盜汗、婦人髒躁等病症。
現代藥理研究表明，大棗中含有三萜皂苷、生物堿、黃酮、糖苷、蛋白質、維生素、有機酸、甾體等多種化學成分，具有免疫調節、抗腫瘤、抗衰老、鎮靜安神、降低血壓等作用。
膳飲品鑒
大棗味道甘美，營養豐富，富含維生素，其中維生素C的含量是蘋果和葡萄的70～80倍，常被作為延年益壽的佳品食用。正如民間諺語所說：“一日三棗，青春不老。”大棗可加工成棗泥、棗糕、棗粽、酸棗、蜜棗等各種風味美食，是日常生活中不可或缺的養生伴侶。
大棗解郁粥
材料：紅棗15枚，薄荷葉6克，浮小麥30克，粳米120克。
做法：紅棗洗淨，去核，切丁；薄荷煎湯，去渣留汁；浮小麥、粳米淘洗幹淨，放入鍋中加薄荷湯汁，武火煮沸，加大棗丁，轉文火熬煮成粥即可。
功效：本藥粥具有疏肝解郁、補脾安神的功效。适用于肝氣郁結、脾胃虛弱、心煩失眠的人群食用。
來源：北青網
來源： 人民微看點
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