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簡單的糖酥餅

生活更新时间:2024-12-21 15:49:08

我以前常烤酥餅，用豬油開酥，帶給媽媽嘗，媽媽覺得好吃，兒子也特别喜歡。媽媽也會自己用煎鍋烙酥餅，我也用煎鍋烙過，隻不過，感覺還是烤箱效果更好一些。

糖酥餅

簡單的糖酥餅（酥掉渣的糖酥餅）1

原料：A 面粉200克，水116克，油28克，糖20克。B 面粉160克，油72克。C糖50克，面粉10克

特殊工具：烤箱1台

開始制作：

簡單的糖酥餅（酥掉渣的糖酥餅）2

1 将A的水、油和糖混合均勻，倒入面粉，揉成光滑柔軟的水油皮面團。将B的面粉倒入盆裡，中間挖開洞，倒入油，先攪勻，再揉和均勻成油酥面團。C的糖和面粉混合均勻成糖餡。

簡單的糖酥餅（酥掉渣的糖酥餅）3

2 将水油皮面團和油酥面團均覆蓋，松弛20分鐘以上。

簡單的糖酥餅（酥掉渣的糖酥餅）4

3 将水油皮面團均勻按扁（大小比油酥面團略大一圈），放上油酥面團。

簡單的糖酥餅（酥掉渣的糖酥餅）5

4 收攏水油皮包住油酥，收口捏緊朝下，放在案闆上。

簡單的糖酥餅（酥掉渣的糖酥餅）6

5 用擀面杖輕輕均勻擀開成長方形。

簡單的糖酥餅（酥掉渣的糖酥餅）7

6 将面皮翻面，折三折，覆蓋松弛15分鐘。

簡單的糖酥餅（酥掉渣的糖酥餅）8

7 再輕輕擀開擀薄。

簡單的糖酥餅（酥掉渣的糖酥餅）9

8 将面皮順長邊卷起。

簡單的糖酥餅（酥掉渣的糖酥餅）10

9 分切成8等份，松弛10分鐘。

簡單的糖酥餅（酥掉渣的糖酥餅）11

10 取一份面劑，輕輕擀開擀薄。

簡單的糖酥餅（酥掉渣的糖酥餅）12

11 包入适量糖餡。

簡單的糖酥餅（酥掉渣的糖酥餅）13

12 收成包子形狀，收口的小揪揪去掉不要，收口朝下放在案闆上，輕輕摁扁。

簡單的糖酥餅（酥掉渣的糖酥餅）14

13 全部做好後再松弛10分鐘，擀成薄餅。

簡單的糖酥餅（酥掉渣的糖酥餅）15

14 将薄餅放在鋪墊好的烤盤上，入預熱至200℃的烤箱，中層，烤10分鐘，至表面上色、邊緣起酥皮、觸碰有彈性即熟。

簡單的糖酥餅（酥掉渣的糖酥餅）16

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