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春雨綿綿,萬物複蘇,對于種菜的農民來說每個季節适合種什麼樣的蔬菜,他們最清楚不過了,那現在吃什麼青菜正當季呢?作為一個全職媽媽來說,要非常清楚知道什麼季節适合吃什麼菜,很有利于家人的身體健康,現在吃青菜就要吃苋菜,它有“長壽菜”之稱,現在吃正當季,清甜鮮嫩,我今天買了一些回來吃,特别嫩,加個皮蛋做個上湯把苋菜下鍋滾一滾就可以吃了,做法也非常簡單,美味又有營養。
苋菜為什麼有“長壽菜”之稱呢?那我們先來了解一下它的營養價值,苋菜中富含蛋白質,脂肪,以及多種維生素和礦物質,所含的蛋白質比牛奶更容易被人體吸收,所含的胡蘿蔔素比茄果類要高,可為人體提供豐富的營養物質,有利于強健身體,提高免疫力。現在吃苋菜不僅好吃,而且吃得更健康,它是正當季節蔬菜長得好,能保持新鮮,而且受細菌感染的機會較低,噴灑農藥也相對較少,讓我們吃得放心。
皮蛋滾苋菜
主料:苋菜500克,皮蛋1個
配料:蒜粒3克
調料:鹽适量,雞精2克
制作過程
1. 苋菜大概分為三種:有青苋菜,紅苋菜,還有一種叫彩苋。青苋菜爽口适宜清炒,紅苋菜鮮甜适合煮湯,但營養價值紅苋菜比青苋菜要高。今天我用了紅苋菜和皮蛋來做湯。
2. 把皮蛋剝去殼後,洗幹淨切成一小塊,蒜粒也準備3顆。
3. 鍋裡加大概500克水,燒開後放入皮蛋和蒜粒煮至變成奶白色的湯水。
4. 把苋菜放入湯中煮至菜葉變軟,加鹽,雞精調味即可出鍋,這道菜也不用放油,吃起來更健康。
這道簡單易做又營養豐富的皮蛋滾苋菜就做好了,這個時候吃鮮嫩也不用煮很長時間,下鍋滾燙幾下就可以吃了,喜歡的朋友趕快試試給家人做一個。
小貼士:
1. 苋菜不适宜在晚上食用,因為它是一種感光性極強的蔬菜,晚上進食過多,會增加肌膚的感光性及對增強對紫外線的吸收,可能會導緻皮膚變黑。
2. 苋菜烹饪的時間不宜過長,以免營養流失,而且苋菜不耐久存,最好盡快吃完。
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