東北水晶拉皮的正宗做法-tft每日頭條

東北水晶拉皮的正宗做法

圖文更新时间:2024-11-29 18:37:24

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！

大拉皮是東北地區知名的地方傳統小吃，以勁柔爽口、質感細膩而深受大衆喜愛，像這種爽口涼拌菜，好不好吃、關鍵就在于料汁的調配。

東北水晶拉皮的正宗做法（地道東北大拉皮做法）1

今天，我就教大家用家常調料做出像飯店賣的一樣的嫂子大拉皮，夏天天熱、沒有胃口時，随手就能拌一盤，爽滑利口、香辣入味。

東北水晶拉皮的正宗做法（地道東北大拉皮做法）2

【嫂子大拉皮】

1.首先，我們準備大拉皮一包，提前在清水中泡2個小時，這種大拉皮在生活超市都能買到。

東北水晶拉皮的正宗做法（地道東北大拉皮做法）3

2.大拉皮泡軟以後撈出來、放在盤子裡備用。

東北水晶拉皮的正宗做法（地道東北大拉皮做法）4

3.準備半根黃瓜，切成細絲；大蒜拍扁、切成碎末備用。

東北水晶拉皮的正宗做法（地道東北大拉皮做法）5

4.鍋内加入适量的清水，大火把水燒開，倒入大拉皮，快速焯水30秒鐘撈出，并用清水沖洗降溫，以免坨到一起。

東北水晶拉皮的正宗做法（地道東北大拉皮做法）6

5.在剛剛切好的蒜末中加入食鹽、味精、白糖、生抽、陳醋、辣椒紅油、老幹媽攪拌均勻化開調料。

東北水晶拉皮的正宗做法（地道東北大拉皮做法）7

6.然後倒入大拉皮繼續攪拌，讓大拉皮均勻裹上料汁。

東北水晶拉皮的正宗做法（地道東北大拉皮做法）8

7.最後将黃瓜絲放到大拉皮上，配些香菜，加點紅椒片增加色澤、美味即成。

東北水晶拉皮的正宗做法（地道東北大拉皮做法）9

阿飛有話說：

1.大拉皮焯水後，需要用清水沖洗拉皮，以免坨到一起

2.蒜末加入調料後，先将調料攪拌均勻、化開後再倒入大拉皮攪拌，這樣味道更加均勻。

東北水晶拉皮的正宗做法（地道東北大拉皮做法）10

好了，這道爽口開胃的嫂子大拉皮就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。

關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！

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