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炖魚怎麼煎才不粘鍋

生活 更新时间:2024-09-30 23:18:58

現在都在注重營養、健康養生,吃素的越來越多。養生注重吃葷素搭配。所以大魚大肉吃也要有規律。好多人都講究吃4條腿的,不如吃兩條腿的,吃兩條腿的不如無腿的,那無腿就是海鮮之類的多了。魚就是其中之一,無腿的。魚是我們生活裡經常食用的一種葷菜,比起肉類葷菜來說,魚肉低脂,營養元素也多,食用起來對于身體的益處更多。而且魚肉肉質鮮美,食用起來的口感極佳。我就是吃魚,做過很多魚的菜譜,幾乎每周都要麼吃一次魚。

炖魚怎麼煎才不粘鍋(焖魚煎還是不煎)1

蘑菇是一種十分鮮美的素菜,可以算得上是素材之王、保健之王。所以當保健之王遇到魚時,味道鮮美的蘑菇,會有怎麼樣一番不同尋常的遭遇呢?不少人問魚可以和蘑菇一起吃嗎?今天我就要解答魚和蘑菇可不可以一起煮,又是否可以一起炖呢?魚和蘑菇當然可以一起煮,也可以一起炖,魚中的有效營養成分與蘑菇的營養價值并沒有沖突的地方,魚可以明目,可以清肝潤肺。而蘑菇中的營養物質可以有效地防癌抗癌,對于免疫系統和免疫功能的增強也有諸多好處,所以當魚和蘑菇一起制成菜肴,可以更好地發揮他們的功效喲。今天就分享我的《蘑菇焖魚》,如果在冬天,用幹鍋煮着吃,更鮮美入味啊!

炖魚怎麼煎才不粘鍋(焖魚煎還是不煎)2

主料:草魚、蘑菇

輔料:植物油、鹽、姜、料酒、香蔥、大茴、雞精、辣皮子

炖魚怎麼煎才不粘鍋(焖魚煎還是不煎)3

做法:1、把草魚收拾幹淨切塊,均勻地撒上鹽,腌制10分鐘一樣,這樣腌制出水分,煎魚不碎,成塊

炖魚怎麼煎才不粘鍋(焖魚煎還是不煎)4

2、蘑菇洗洗,用淡鹽水泡幾分鐘清洗幹淨,去蒂用手撕成條,姜、香蔥洗淨切末,辣皮子洗洗,用涼水泡2分鐘左右,切末

炖魚怎麼煎才不粘鍋(焖魚煎還是不煎)5

3、熱鍋涼油,油熱7成下魚塊

4、煎到兩面金黃色,把魚塊撥一邊,或者直接撈起

炖魚怎麼煎才不粘鍋(焖魚煎還是不煎)6

5、加蔥、姜、辣皮子翻炒出香味

炖魚怎麼煎才不粘鍋(焖魚煎還是不煎)7

6、加蘑菇一起翻炒出香味

炖魚怎麼煎才不粘鍋(焖魚煎還是不煎)8

7、把魚塊一起翻炒均勻,加料酒、老抽翻炒出香味

炖魚怎麼煎才不粘鍋(焖魚煎還是不煎)9

8、加水大火燒開,加白糖,轉中小火一起炒15分鐘左右

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9、加鹽燒翻炒均勻,燒幾分鐘

炖魚怎麼煎才不粘鍋(焖魚煎還是不煎)11

10、燒到湯汁濃稠,加大茴焖一會出香味

炖魚怎麼煎才不粘鍋(焖魚煎還是不煎)12

11、加雞精翻炒均勻,即可出鍋

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小貼士

魚塊腌制的越久,味道越好,也可以加豆腐一起焖

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