北京晚報 | 記者 張骜 方非
兒女上班,爸媽在家,到了飯點,總擔心父母吃不上熱乎飯。聽說西城區推出了77家“父母食堂”,記者便替老年讀者們探個班。
體驗▶
熱乎飯菜10分鐘送到家
年過八旬的王紹文老人家住西城椿樹街道,在助老群裡聽說了“父母食堂”的事,上周便在微信小程序注冊了賬号,一定要親自體驗一下“父母食堂”的效果。
登錄小程序,找到離家最近的紅線養老驿站,選擇一份兩葷兩素的套餐,點擊完成預訂,操作完畢,老先生看看表,正好是中午11點。
不到兩分鐘,電話就響了,那頭傳來了驿站工作人員的聲音:“您好,是王老嗎?我是紅線驿站的潘彤,您剛在線上訂了一份餐……”經過對點餐人信息,家庭住址和菜品的确認,中午飯從驿站送出了。
“真負責,沒想到電話來得這麼快。”老先生并沒有等太久,門鈴響起的時候,是中午11點10分。從下單到送達,隻有10分鐘。
前來送餐的正是潘彤。老人接過餐盒,果然熱乎。炸魚、冬瓜、土豆豬肉和青菜,還有米飯、花卷和湯,菜量挺大,種類也不少。
“太實惠了,20元能吃這麼多菜,中午吃不完我晚上熱一熱還能吃一頓。”夾起一塊冬瓜嘗嘗,老人連說“不錯”。
一邊誇,老人也提出了心中的疑問:“以前咱們都是電話訂餐,或者在驿站群裡訂餐,為什麼現在要專門推出‘父母食堂’呢?”
“這是咱們為了能讓養老助餐更加規範的嘗試,統一了平台,更有利于數據統計、追根溯源、品控反饋。”潘彤解釋說。
“那以後還能用電話訂餐嗎?”老人擔心,自己上了歲數,眼神、手指靈敏度都不濟,一旦在操作中出現誤觸,會把餐點錯。
“您别擔心,每一單我們都會電話确認,如果老人自己操作不便,還可以請驿站人員幫助代點單。如果實在操作有困難,還可以打電話在驿站直接訂。”聽了潘彤的回答,老人笑了笑,夾起了一大塊肉。
效果▶
一大批老人吃飯不再難
10分鐘吃上熱乎飯,“底氣”在于驿站距離訂餐者家近,從紅線驿站到王紹文老人家,不到兩公裡。盡管平時見面不多,潘彤和驿站的同事們都在電話裡和老人溝通過,對老人的情況也有基本了解。
“這就是‘父母食堂’和一般外賣相比的優勢,以養老驿站為中心,覆蓋周邊社區,力求道兒近人熟。”西城區民政局相關負責人說。
根據《北京市西城區養老助餐服務實施細則(試行)》,“父母食堂”主要針對轄區内基本養老服務對象,即具有北京市戶籍且居住在西城區的城鄉特困老年人;低保和低收入家庭的失能、失智、高齡老年人;計劃生育特殊家庭老年人;其他家庭的失能、失智、重度殘疾老年人。目前,在西城區28.7萬老年人中,基本養老服務對象2.7萬人。
“保基本是我們的底線,其他60歲以上老年人也可以使用‘父母食堂’,幫助我們完善養老助餐大數據,以便于今後更好地疊代、更精準地服務。”相關負責人說。
其實,從去年上半年開始,西城就選取了4個街道、1個配餐中心、6家社區養老服務驿站試點“父母食堂”,讓一大批老人吃飯不再難。
家住西長安街的88歲老人劉女士由于家中沒雇保姆,平時還要照顧90多歲的老伴,精力和體力有限,去不遠的太仆寺街養老驿站打餐都是件難事。自從有了“父母食堂”,老兩口動動手指、打個電話,驿站的工作人員就把飯菜送到家,連下樓都不用了。
更加實惠的是,基本養老服務對象有了就餐補貼,使用養老助殘卡還可享受額外折扣,一份兩葷兩素的飯菜均價也就20多元,菜量完全可以滿足一到兩位老人的用餐需求,好吃不貴。
願望▶
盼着飯菜更香更順口
送餐到家、熱熱乎乎、價格實惠等優點讓“父母食堂”上線以來就廣受好評,不少老年人紛紛注冊,成了小程序的固定用戶。然而,在吃飽吃好的同時,老人們還盼着吃得更香、更順口。
“整體很好,可是我口味比較清淡,這個冬瓜還是有點鹹,希望能更軟爛、再淡一點。”像王紹文老先生這樣的個性化用餐需求并不少見,看來目前的“父母食堂”想要滿足這樣的要求,還有一段路要走。
原來,除了一部分養老驿站自己開火備餐外,大部分驿站的老年餐還是集中配送,雖然花樣不少,仍無法精準滿足每一位用餐者的個性需求。為了改善這一現狀,各家驿站想了不少點子。這不,月壇街道的汽北驿站就在每周固定時間增加了專門的清真點心、菜品供應,滿足特定人群需求。
驿站站長馮杏告訴記者,在日常的訂餐過程中,工作人員會提醒、幫助老人在“父母食堂”點餐界面填寫備注:如更加軟爛、主食隻吃面食、正常硬度等,以便更加個性化供餐。
相比之下,自己開火供餐的廣外街道白菜灣養老驿站更加領先,不僅每一位常客都在驿站擁有專屬飯盒,還标注了每個人的忌口事項。
“比如有的老人不吃蔥蒜,就在他們的飯盒上貼個紙條,寫上不放蔥蒜。有的老人沒有牙齒了,飯菜就需要剁碎處理,也會寫在飯盒上。”驿站負責人劉林說。
不僅如此,老人專屬飯盒上還貼着驿站的座機、手機号,一旦對菜品有任何問題,都能第一時間聯系到工作人員。
為了讓老人的選擇更多,白菜灣驿站在必選項以外增加了很多“自選動作”。像驿站自己做的豆包、用牛奶和面蒸的饅頭、相對較軟又不失筋道的窩頭,都是老年人的心頭好。
“我們家都吃驿站的主食,一周不重樣,而且品質和口感都有保障,我就到後廚參觀過廚師打豆餡。”居民趙女士說。
在驿站的菜單上,記者還看到了58元一份的油焖大蝦等“硬菜”。劉林說,這是給那些牙口好、嘴壯的叔叔阿姨準備的,滿足他們“吃香喝辣”的需求。
“但這樣的菜品控制尤其嚴格,在保證口味的同時,油、鹽的用量比外面餐館還是要低,讓老人吃得美味又健康。”劉林表示。
升級▶
未來增加個性化菜品比重
如今,77家養老助餐點構成的“父母食堂”已經獲得了老人們的初步認可,正在着力推進項目優化、細化。相關負責人介紹,下一步,将持續吸納更多養老助餐點加入“父母食堂”。優化配送力量,讓老人在轄區内可選的驿站更多,甚至可以在相鄰街道的“父母食堂”點餐。
不僅如此,未來,“父母食堂”還将引入社會化餐飲主體,讓老人們以更加實惠的價格品嘗到各大餐廳的個性化菜品,探索出一條公益性、社會化相結合的養老助餐之路。
如今,北京已跨入中度老齡化社會,預計2035年,全市老年人口将接近700萬人。面對快步而來的“銀發浪潮”,從辦好“父母食堂”做起,循序漸進地填補城市服務的空白,讓老年人體驗“舌尖上”的關愛。
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