秋天吃它最養人，簡單易做，養胃又能助消化，香軟可口人人愛！

有句老話說"春夏養陽，秋冬養陰"。到了立秋之後我們的身體就會随着節氣的改變而産生一些變化，所以說立秋之後我們養生的模式也要随之發生變化了，秋季開始我們的養生就要以養陰清熱、健脾養胃為主了，尤其是在夏秋交際的這段時間，我們的脾胃很容易受到天氣轉變的影響變得很脆弱，所以說我們在飲食上也就要更加的注意養胃健脾了。

雖然說秋季的時候我們需要為我們的身體補充大量的營養，多吃一些營養豐富的食物，但是現在還處于夏秋交際的時間，直接就轉換到秋季的飲食我們的脾胃難免受到影響，所以這幾天在溫補的同時我們更要注意養胃健脾。

所以今天給大家推薦的這道菜就是以養胃健脾為主的，這道菜的主要食材就是我們的"芋頭"，也被稱為"芋艿"，我們所熟知的芋頭功效大概就是它潔齒護牙的功效了，但其實芋頭還有着補中益氣的功效，芋頭當中含有的微量元素可以幫助我們增強食欲，促進腸胃的消化，在現在食用還可以幫助我們的腸胃适應季節的轉變，起到養胃助消化的作用。

此外，芋頭香軟可口的口感也受到了很多朋友的喜歡，就算不考慮芋頭的功效，它的味道也是吸引了很多人的，做法也是特别的簡單，尤其是香辣芋頭，香甜中又帶着微辣，讓人胃口大開。那麼現在我們就一起來看看這道香辣芋頭的做法吧。

【菜名】：香辣芋頭

【所需食材】：小芋頭500克、大蒜适量、小辣椒5個左右、食鹽少許、雞精适量、食用油少許、醬油适量

【烹饪步驟】：

1. 将買回來的芋頭洗幹淨表面的泥土和雜質之後直接放在鍋中，加入适量的清水蓋上蓋子，使用大火将芋頭煮到8分熟，一般需要15分鐘的時間。

2. 煮芋頭的同時我們準備一些配料，将辣椒洗幹淨之後切成小塊，大蒜去皮之後剁成蒜泥備用。

3. 将煮熟的芋頭取出之後先放在冷水裡面過涼，這樣比較容易去皮也不會燙到手，冷卻之後将芋頭的皮剝掉，然後将芋頭切成薄片。

4. 在鍋中加入少量的食用油，燒熱之後将準備好的蒜泥倒入鍋中炒出香味。

5. 将切好的芋頭片放入鍋中，快速的翻炒幾下，然後加入少量的清水防止粘鍋。

6. 在鍋中加入1勺食鹽、1勺醬油、1勺雞精翻炒均勻。

7. 等鍋中的湯汁變幹的時候撒上準備好的辣椒碎，将辣椒炒軟之後就可以裝盤了。

【烹饪技巧】：

1. 買回來的芋頭可以先去皮再煮，但是生的芋頭在去皮的時候汁液很容易沾到我們的手上，就會比較癢容易過敏，所以選擇将芋頭煮熟之後再去皮，這樣不僅不會傷到皮膚，去皮的時候也會更容易一些。

2. 芋頭本身的味道是比較香甜軟糯的，加入一點辣椒之後會讓比較平淡的味道變得更有食欲，但是不喜歡吃辣的朋友也可以将辣椒這一步省掉。

3. 芋頭買回來之後也可以直接煮熟像紅薯一樣作為主食來食用。

4. 在炒芋頭的時候不需要太長的時間，因為芋頭在開始的時候已經差不多煮熟了。

【文案編輯】目海食亮晶晶

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