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“我比較喜歡吃魔芋,一般都是燒鴨子,這次來燒魚。”
調料
- 花椒粒 (适量)
- 蔥段 (适量)
- 鹽 (适量)
- 料酒 (适量)
- 醬油 (适量)
- 生抽 (适量)
- 醋 (少許)
- 幹辣椒 (1個)
- 姜片 (适量)
- 糖 (适量)
- 蔥花 (适量)
草魚去鱗洗幹淨,切成一指厚的片,放入盆中,加料酒,蔥段,花椒粒,鹽和水浸泡15分鐘左右。
魔芋結洗淨控水。
炒鍋中倒少許油,倒入蔥段,幹辣椒段,花椒粒,姜片,小火炒出香味。
倒入适量水燒開。
加入醬油,料酒,生抽,少許醋,糖煮3分鐘左右。
放入腌制好的魚塊。(腌魚塊的水不要)
中火燒20分鐘左右。
倒入魔芋結,燒10分鐘左右。
加鹽調味,小心攪拌均勻。
出鍋裝盤,撒上蔥花即可。
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