今天分享給大家白切雞的做法,其實非常簡單也非常好學。不油不膩,不加任何調料保留雞的原始鮮嫩。
白切雞:
主料:三黃雞一隻(在家裡可以用雞腿)
小料:香蔥,大姜,蒜
流程:1.鍋裡燒水加入香蔥段,大姜片和水燒開放入三黃雞燙十秒左右撈出用涼水激一下。在放入鍋裡燙十秒左右在用涼水激一下反複三次。然後關火把雞放鍋裡浸泡三十分鐘撈出過涼水。呆三黃雞稍微涼一下了切塊擺盤。
2.鍋裡少許油放幾粒花椒炒香。油過濾出來澆在蒜末裡攪拌均勻加适量鹽。有紅油也可以加點紅油依據自己口味來即可。
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