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早上送老大上學,回來的路上就會在小區門口的菜店停留一下,看看有什麼新鮮的蔬菜買一點帶回家,這樣就不用再單獨出來買菜了。天氣越冷,這蔬菜的物價也一路看漲,看到菜花還不錯,一問價,居然都賣到六塊錢一斤了,但是孩子們愛吃,再貴也得買啊,何況現在普遍菜價都漲了!買了菜花又買了幾個西紅柿,正好就可以炒孩子們愛吃的茄汁菜花了。
這菜花有的地方也叫花菜,花菜含有豐富的維生素及礦物質,尤以維生素C的含量特别突出,每100克含量高達88毫克,比同類的白菜、油菜等多一倍以上,比芹菜、蘋果多一倍。天氣冷了感冒的人都多起來了,多吃點補充維C的蔬菜也不錯。如此有營養的蔬菜,再貴也得吃!正好來看一下我家的茄汁菜花是怎麼做的吧,簡單好做又好吃的一道家常菜!
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1、西紅柿切小塊,我偷懶,沒有去皮,如果想要更漂亮一些,可以先把西紅柿放開水裡煮30秒,把皮燙掉再切成小塊;
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2、菜花掰成小朵,用清水沖洗幹淨;
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3、調好的肉餡,我這個肉餡是準備包餃子的,五花肉餡偏瘦的,用了生抽醬油、雞粉、蚝油、蛋清調拌好的,被我取出來一點炒菜了;再準備點胡蘿蔔,切成小片;
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4、鍋裡燒開水,把菜花放進去煮1分鐘左右;
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5、瀝去水,燙過的菜花放一邊備用;
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6、鍋裡放上油,把肉餡先放進去翻炒散開;
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7、肉餡變色後,把西紅柿塊放進去翻炒;
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8、等西紅柿炒出汁,再把燙過的菜花和胡蘿蔔片放進去翻炒;
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9、翻炒的過程中西紅柿會越來越小,最後就都炒成茄汁了;
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10、稍微加點開水,放鹽調味,稍煮一會兒讓菜花入味;
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11、出鍋前把切好的青椒絲放進去翻炒片刻就可以關火盛出來了。稍微留一點湯汁,我家孩子喜歡用這種湯汁拌米飯吃,所以每次我都會留一點湯汁給她拌米飯;
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一道家常味道的茄汁菜花就出鍋了,菜花吸收了番茄的味道,鮮鹹口感中還有點酸甜,即開胃又下飯,味道很贊哦。每次做這個菜,孩子們都很給面子,每次都能最先光盤,連湯都不剩下。因為這個湯拌飯特别好吃!
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原料中的豬肉餡也可以換成肉丁或肉絲,甚至也可以不用放,不過我覺得如果有小寶寶的話,用肉餡是個不錯的選擇,我用的這個肉餡是之前調拌好的,炒出來以後肉嫩嫩的,酸酸甜甜的口感,我家二寶挺喜歡吃的。青椒和胡蘿蔔都是為了讓這盤的色彩更豐富,另外這兩種食材營養也不錯,也适合孩子們吃。
據說經常食用花菜還能預防腫瘤,花菜中提取物蘿蔔子素可激活分解緻癌物的酶,從而減少惡性腫瘤的發生。國外研究還發現花菜中含有多種吲哚衍生物,能降低雌激素水平,可以預防乳腺癌的發生。脾虛胃弱的胃腸癌、乳腺癌患者應提倡多吃花菜。如果你喜歡我分享的這道家常菜譜,歡迎點贊、收藏、轉發哦!
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