腐竹最好吃的做法涼拌菜-tft每日頭條

腐竹最好吃的做法涼拌菜

美食更新时间:2024-11-24 09:50:56

大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

不知道大家感覺這幾天溫度如何？我這邊今天已經達到36攝氏度了，幾乎趕超最炎熱的三伏天溫度，怎一個“熱”字了得！

按理說這立秋也有個把來月，也該涼快了，為何天氣這麼反常呢？原來這就是傳說中的“秋老虎”在作祟，熱得異常猛烈，像老虎一樣有“殺傷力”，這時候還得靠涼菜來“續命”……

正好家裡有一把腐竹，還有木耳、胡蘿蔔等一些配菜，今天就做一道涼拌腐竹來吃吃吧，涼拌腐竹口味清爽，營養豐富，是餐桌上最常見的涼拌菜。

腐竹最好吃的做法涼拌菜（秋老虎來了涼菜伺候）1

下面請看我們的操作：

腐竹一把提前用涼水泡發，切成3厘米長的段；木耳一小把提前泡發，切成小片；胡蘿蔔半根，切成菱形片，一起放入盆中備用。

香菜幾根切成段，放入小盆裡面備用。

腐竹最好吃的做法涼拌菜（秋老虎來了涼菜伺候）2

取一個小盆，放入一小把炸好的花生米備用。

黃瓜半根，先斜刀切成段，再切成菱形片，放入小盆中。

蒜子幾粒拍扁切成蒜末，小米辣兩個切成細圈，一起放入盆中。

腐竹最好吃的做法涼拌菜（秋老虎來了涼菜伺候）3

到這一步，食材就準備好啦。

腐竹最好吃的做法涼拌菜（秋老虎來了涼菜伺候）4

起鍋燒水，加入少許植物油增加食材的亮度。

水開後，下入切好的配菜，用勺子翻動幾下，使食材受熱均勻，焯水一分鐘，倒入漏勺中控水，再過一下涼水備用。

腐竹最好吃的做法涼拌菜（秋老虎來了涼菜伺候）5

準備一個拌菜盆，倒入蒜末和小米椒，加入食鹽2克，白糖1克，味精1克，生抽3克，香醋3克，辣椒油2克，香油2克，蔥油3克。

腐竹最好吃的做法涼拌菜（秋老虎來了涼菜伺候）6

倒入控水後的配菜，再放入黃瓜片和花生米，用筷子攪拌均勻，使食材和調料融合在一起，最後倒入香菜段，再次攪拌均勻，即可裝盤上桌食用。

腐竹最好吃的做法涼拌菜（秋老虎來了涼菜伺候）7

好了，這道清爽可口的涼拌腐竹就做好了，口感非常清爽，腐竹軟硬适中，緊實有嚼勁，這麼熱的高溫下，吃一口涼拌菜，瞬間清涼，渾身上下那叫一個舒坦啊~~

腐竹最好吃的做法涼拌菜（秋老虎來了涼菜伺候）8

下面是所用到的食材和調料：

食材：腐竹，黃瓜，木耳，胡蘿蔔，香菜，花生米

調料：食鹽，白糖，味精，生抽，香醋，辣椒油，香油，蔥油

如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。

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