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主料 | |
雞蛋300g | 低筋面粉140g |
輔料 | |
牛奶40g | 黃油40g |
白糖120g |
1. 雞蛋全部打入盆中。
2. 一次性加入白糖。
3. 在廚師機中先低速後高速打發8分鐘。
4. 提起打蛋頭滴落後不會很快消失的樣子。
5. 一次性篩入低粉上下切拌。
6. 黃油加牛奶隔水融化。
7. 倒入面糊中繼續切拌均勻。
8. 倒入7寸方形模具(相當于8寸圓模)中振出氣泡。
9. 烤箱中層上下火150度70分鐘即可。
加入面粉和黃油時上下切拌速度一定要快,以免消泡,
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