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重磅蛋糕的做法

圖文 更新时间:2024-12-27 13:23:59

重磅蛋糕的做法(全蛋海綿蛋糕的做法步驟)1

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主料

雞蛋300g 低筋面粉140g

輔料

牛奶40g 黃油40g
白糖120g

全蛋海綿蛋糕的做法步驟

1. 雞蛋全部打入盆中。

2. 一次性加入白糖。

3. 在廚師機中先低速後高速打發8分鐘。

4. 提起打蛋頭滴落後不會很快消失的樣子。

5. 一次性篩入低粉上下切拌。

6. 黃油加牛奶隔水融化。

7. 倒入面糊中繼續切拌均勻。

8. 倒入7寸方形模具(相當于8寸圓模)中振出氣泡。

9. 烤箱中層上下火150度70分鐘即可。

小貼士

加入面粉和黃油時上下切拌速度一定要快,以免消泡,

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