蜂窩玉米的簡單做法竅門是什麼-tft每日頭條

蜂窩玉米的簡單做法竅門是什麼

圖文更新时间:2024-12-27 21:01:16

蜂窩玉米的簡單做法竅門是什麼（黃金玉米的做法步驟）1

我最喜歡的菜啊！！！本菜特點：酥、香、脆。這道菜，耗油較多。面漿要調好，油溫是關鍵。油溫控制太高會炸焦，太低則吸油過多、沒有蜂窩型。

難度：切墩(初級)	時間：10分左右
主料
泡打粉2g	玉米澱粉20g
面粉30g	雞蛋一個約60g
玉米200g
輔料
鹽3g	檸檬汁15g
精煉油80g	白糖20g
清水一小碗

蜂窩玉米黃金玉米的做法步驟

1. 把玉米粒先用清水清洗幹淨漂起，放入蒸籠中蒸至八成熟時起籠備用；

蜂窩玉米的簡單做法竅門是什麼（黃金玉米的做法步驟）2

2. 将雞蛋磕入碗中，放入面粉、玉米澱粉、精鹽、清水、檸檬汁和在一起調成面漿，最後在面漿裡加入蒸至八成熟的玉米粒；混合均勻成玉米面糊備用；

蜂窩玉米的簡單做法竅門是什麼（黃金玉米的做法步驟）3

3. 取一直徑為35厘米的炒鍋置火上，鍋内放入精煉油，燒至七成熱

蜂窩玉米的簡單做法竅門是什麼（黃金玉米的做法步驟）4

4. 待油溫燒至七成熱，左手拿漏勺，右手将調好的玉米漿透過漏勺倒入鍋中，延鍋邊畫圈式倒入玉米面糊，緩緩的一層一層倒入，直至全部的面糊倒入完畢

蜂窩玉米的簡單做法竅門是什麼（黃金玉米的做法步驟）5

5. 将玉米漿倒入鍋中後漏勺中将殘留很多雜質

蜂窩玉米的簡單做法竅門是什麼（黃金玉米的做法步驟）6

6. 将漏勺内的雜質濾出

蜂窩玉米的簡單做法竅門是什麼（黃金玉米的做法步驟）7

7. 炸制時油溫會不斷升高，這時要沿鍋邊注入色拉油，以保證溫度控制在七成小火煎炸約2分鐘，形成蜂窩狀，轉大火繼續煎炸，直至成金黃色形酥脆時

蜂窩玉米的簡單做法竅門是什麼（黃金玉米的做法步驟）8

8. 用手勺輕輕按壓玉米烙表面，如果表面質地較硬，就證明已經成熟

蜂窩玉米的簡單做法竅門是什麼（黃金玉米的做法步驟）9

9. 玉米烙成熟後用漏勺撈出，控油裝盤，稍後再将“蜂窩”移入圓盤内，撒上綿白糖、朱古力針即可。

小貼士

1、将漏勺放入油中浸炸時，油溫最少也要低于六成。

2、步驟4當中是為了煎炸出有層次感的蜂窩狀，所以倒面糊的時候一定要一點一點的，以畫圈式的方法一層一層倒入油鍋中，方向轉動。倒玉米漿時，不能一下子全部倒入鍋中，這樣會造成玉米漿受熱成塊。正确的方法是：左手拿漏勺，右手拿裝有玉米漿的料盆，倒時左手、右手同時沿鍋中心朝一個方向轉動，而且速度不要太快。

健康提示：此甜品适合喜甜的孕婦當零嘴食用，玉米，味甘性平，具有健脾利濕、開胃益智、甯心活血的作用。

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