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保鮮櫃怎麼保存菜

生活更新时间:2025-01-23 13:00:09

保鮮櫃怎麼保存菜?保鮮櫃裡面的蔬菜水果的擺放的方式是會影響蔬菜的保鮮，擺放方式不當會加快腐爛程度的若把蔬菜橫着放在保鮮櫃中更容易發黃，而蔬菜豎着放能使葉綠素以及營養素含水量都要比橫着放保存的好，且存放越長差異越大結球葉菜橫着放能延長保鮮期結球葉菜有大白菜、結球甘藍、結球莴苣和包心芥菜等結球類蔬菜發生腐敗均從心開始，而且輕微的腐敗肉眼往往無法察覺将結球葉菜倒置或者橫着放，讓根部不接觸地面，外面一層葉子耐寒、耐碰，能起到保護菜心的作用，吃的時候将外層變黃的葉子撕掉即可，今天小編就來說說關于保鮮櫃怎麼保存菜?下面更多詳細答案一起來看看吧!

保鮮櫃怎麼保存菜

保鮮櫃裡面的蔬菜水果的擺放的方式是會影響蔬菜的保鮮，擺放方式不當會加快腐爛程度的。若把蔬菜橫着放在保鮮櫃中更容易發黃，而蔬菜豎着放能使葉綠素以及營養素含水量都要比橫着放保存的好，且存放越長差異越大。結球葉菜橫着放能延長保鮮期。結球葉菜有大白菜、結球甘藍、結球莴苣和包心芥菜等。結球類蔬菜發生腐敗均從心開始，而且輕微的腐敗肉眼往往無法察覺。将結球葉菜倒置或者橫着放，讓根部不接觸地面，外面一層葉子耐寒、耐碰，能起到保護菜心的作用，吃的時候将外層變黃的葉子撕掉即可。

有些菜需要特殊呵護可用鮮大白菜的葉片将其包起來，豎放在陰涼處，不沾水，可保鮮數天。一些具有花蕾、莖尖的莖類蔬菜，例如菜心，芥藍蘆筍或大蔥等，在采收後花蕾等會繼續生長、開花。這類蔬菜的生長方向垂直于地面，因此采收後如果平放保存五至七天，蔬菜頂部會逐漸彎曲，影響蔬菜的外觀。橫着放，蔬菜為了盡量恢複它生長時的原始狀态會消耗很大的能量，所以橫放的蔬菜更容易發黃。

保鮮櫃冷藏也是保鮮好方法，冷凍可将蔬菜的維生素留住，将買回後的新鮮蔬菜立即冷凍，約可保存二個月的時間。冷凍最主要的秘訣就是真空保存，使用冷凍專用保鮮袋是較佳選擇。但是含水分高的蔬菜如高麗菜、白菜就不宜冷凍。老姜不适合冷藏保存，因為它本身已纖維化，容易使水分流失。可放在潮而不濕的細沙裡保存。

葉菜類通常無法久放，如果直接放入保鮮櫃内冷藏，很快就會變黃，葉片也會濕濕爛爛的。保存此類蔬菜最重葉菜類的就是要留住水分，同時又得避免葉片腐爛。最簡單的方法是利用舊報紙，将葉片噴點水，然後用報紙包起來，以直立姿勢莖部朝下放入保鮮櫃蔬果保鮮室。

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