近幾年，一些專家的對農村的論述，讓很多農村人無法接受，時不時都會說，農村的這樣不能吃，那樣也不能吃。事實上，農村的有些東西能不能吃，千百年來，農民都在依靠世代相傳的經驗，不能吃的不吃，不懂吃的不吃，祖祖輩輩都在吃的東西，專家的建議同樣沒有任何作用，除非是違反了法律法規，以及明知道吃了會影響自身健康的東西，你就送給他，他也不吃。

網絡上一直讨論一個話題，有專家提出了農村自榨油含有緻癌物，不能食用的建議，今天一位朋友在浏覽網頁的時候，突然自言自語冒出來一句話：“我祖祖輩輩都在吃自榨油，為啥專家說自榨油不能吃？”3阿哥雖然也算農村的一名網蟲，但對于專家建議這種東西，還真的是不那麼在意。

2017年12月20日報道，連日來，廣西三江侗族自治縣各村寨的油茶榨油坊陸續開榨，茶油迎來豐收季

出于好奇，在網絡上搜了一下，搜索的結果真的讓人有些汗顔，一位三甲醫院的醫生指出：農村自榨的油屬于毛油，沒有通過安全的檢驗，沒有進行脫色、脫酸、脫臭，裡面會摻雜曲黴素、磷脂等雜質，看看還真的是有理有據，但這些專業知識，對于一個農民來說，他們不懂也不想懂，畢竟是祖祖輩輩都在吃的東西，他們更相信自己的經驗。

從專家的角度講，農村的自榨油不單單是農民自己榨自己吃的，更多包含了以榨油為業的小作坊，然而從小編的角度講，不管是農民自己壓榨的也好，還是小作坊生産的也好，需要注意以下3點，雖說自榨油的危害并不像專家說得那麼誇張，但至少自己吃起來也放心。

• 不要貪圖便宜

農村有句俗話，說“便宜沒好貨，好貨也不便宜！”事實上，道理也是如此，小作坊都是以賺取利益為目的，根本不會有賠本做生意這一說，隻有利益最大化。要是出現“又好又便宜”的這種成油商品，必定摻假無疑，就算是不摻假，在生産的過程中，肯定也使用的大量的劣質原材料。

• 挑選口碑好的商家

前面提到了商家都是以賺取利益為目的，生活中确實有不少不良商家，在開始經營的時候，為了樹立一個好的口碑，生産過程中循規蹈矩，然而在周邊出點小名了以後，在生産工藝工藝上偷工減料，不講究衛生。不得不承認，農村有些小作坊，他們為了把生意長久地做下去，十年如一日般地在堅持，把客戶的健康牢記在心裡，所以在挑選商家的時候，多問問老客戶，多問問購買過的人。

• 衛生條件

其實大家都知道，不要說一個生産食品的，就連人的居住環境，對一個人的健康都至關重要，衛生對于食品的安全，是一個至關重要的問題，都說病從口入，可以想象如果小作坊生産的自榨油不衛生，吃起來肯定讓人不放心。所以在選擇代加工的小作坊時，首先要考慮加工場地的衛生問題。

• 生産工藝

在生産加工工藝上，因各種自榨油的加工工藝不同，就不一一贅述，就像核桃油直接就榨，而其他的豆油、芝麻油、玉米油等，很多原料要榨出油來，都會有炒、磨、炸、脫色、脫酸、脫臭等不同的生産工藝，所以在選擇代加工的小作坊時，還需要注意選擇完善的生産工藝。

• 原材料篩選

其實說在原材料篩選上，農民自産自食的東西，品質上基本不會有多大問題，大多數人都會挑選優質的原材料進行加工，這也就是專家說不能吃，農民還放心大膽地在吃的根本原因，但是有極少一部分人，隻追求數量、不在乎質量，黴變的大豆、花生等原材料，照樣拿來加工食用，對人體的健康非常不利，因為黴變的原材料裡，含有大量的曲黴素，對人體的健康非常不利。

• 自榨油的存放

在農村，除了食用油靠買和找人代加工的農戶，自榨食用油的有部分人，喜歡“做一次吃一年”，其實這是一種不好的習慣，作為食品，在封閉的情況下都會有一定的保質期，更何況一個普通家庭，不可能去購買密封設備。對于自己加工的農戶來說，随着科技的發展和社會的進步，每一戶人家都會有一台小型的榨油機，可以随時開啟，為什麼在自榨油這個事情上，不能堅持“少量多次”，常年吃上新鮮油呢？

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