今兒這鍋白蘿蔔海米湯就适合夏天食用。白蘿蔔96%都是水，富含鈣、鎂等微量元素，生吃通氣，熟吃養胃促消化；海米是熟的蝦幹，蛋白質和鋅含量很高。前者微甜，後者鹹鮮，不需要額外的調料，這二者相搭配清甜鮮美，當菜當湯都非常好。 白蘿蔔夏天很常見，塊兒八毛一斤，一大根也不過3塊來錢，海米略貴一點兒，放一把也沒幾塊錢，但是帶來的美味和營養卻讓人很滿足。海米可以換成幹貝即瑤柱，用鮮蝦仁也可以，但是鹹鮮味就相差甚遠了。 這些天恰逢奧運會，大熱天看體育比賽，難免要着急上火，除了适度休息，穩定情緒外，多喝這道蘿蔔湯，省時省事還不上火，趕快試試。

By meggy跳舞的蘋果 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 白蘿蔔 半根
• 海米 1把
• 油 少許
• 大蒜 4瓣
• 水 2碗
• 香蔥末 少許
• 鹽 少許

做法步驟

1、大白蘿蔔和海米準備好；

2、海米用涼水沖洗一遍，放半碗涼水浸泡；

3、白蘿蔔刮外皮，用擦絲器擦粗絲；擦絲器一般有細絲和粗絲兩種刀頭，白蘿蔔含水量大，用粗絲比較适合，熟後依然有型；外皮如果幹淨可不刮掉，内含豐富的礦物質和膳食纖維；

4、炒鍋加熱，倒适量油，蒜片炝鍋，出香味後倒入蘿蔔絲翻炒；

5、蘿蔔絲略變軟，将泡好的海米和泡水倒入鍋中；海米有鹹味，但白蘿蔔微甜，需加太多鹽才能吃出鹹味，為降低鹽量的攝入，所以酌情加鹽；

6、再加1-2碗水，蓋蓋子焖炖10分鐘，出鍋前撒少許香蔥末；水量可随喜歡來調節。

7、白蘿蔔海米湯，清淡爽口，味鮮美！

小貼士

1. 海米又稱金鈎，是煮熟晾幹的蝦，富含蛋白質和氨基酸，自帶鮮鹹味，泡一會水更易成熟，蝦肉也能恢複松軟度； 2. 白蘿蔔和海米是最佳CP，不建議換成其它蘿蔔；蘿蔔自身含水量較大，所以水量酌情加入，想吃湯菜少加水，想喝湯多加水； 3. 這道菜突出鮮香甜美，不宜加醬油等顔色重、味道濃的調料。

白蘿蔔的營養功效

蘿蔔，味辛、甘，性平；歸脾、胃經。具有消積滞、化痰清熱、下氣寬中、解毒等功效；主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等。

1.增強免疫力：抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。

2.促消化：蘿蔔被稱為“自然消化劑”根莖部分含有澱粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的澱粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解毒。

3.保護腸胃：促進胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達到良好的狀況。

4.降血脂：吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。

白蘿蔔的飲食禁忌

弱體質者、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流産、子宮脫垂者不宜多食。 蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利于營養吸收。

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