正宗做涼皮的做法配方-tft每日頭條

正宗做涼皮的做法配方

生活更新时间:2024-10-14 04:20:47

正宗做涼皮的做法配方（愛吃涼皮的要收藏）1

涼皮，起源于陝西關中地區的漢族傳統美食，是擀面皮、面皮、米皮、釀皮的統稱。流行于中國北方地區。是不可多得的天然綠色無公害食品。從小就對涼皮情有獨鐘。出來工作後終于學會了做涼皮，還是自己做的涼皮好吃，所以夏天還是做涼皮多一點。身邊的同事也都喜歡吃。嘗試着做了一下蔬菜涼皮，一次就成功了。在此分享給大家。愛吃涼皮的一定要收藏，做法和配方教給你，筋道爽滑，味道杠杠滴，快來試試吧

用料

水适量

面粉适量

菠菜汁适量

豆芽适量

黃瓜适量

彩色涼皮的做法

把面揉成面團。随便用什麼面粉，個人覺得這個不用講究的，無所謂高低筋。然後放在水裡去洗，洗出來的水放着沉澱。直到最後會洗出來面筋

正宗做涼皮的做法配方（愛吃涼皮的要收藏）2

我一般都是晚上九點左右洗的，放置一晚上早上六點半起來開始做。把面汁上面的水倒掉，留下下面沉澱的。攪動加上菠菜汁（菠菜汁是用榨汁機榨的），加多少看自己。

正宗做涼皮的做法配方（愛吃涼皮的要收藏）3

我用的這個盤子是網上買的專門蒸涼皮的，平時炒菜的鍋裡就可以放得下的(尺寸是7寸，23cm。官方名字叫涼皮鑼鑼）用兩個。裡面擦點油，一勺放進去轉圈轉均勻了然後放熱水裡蓋上鍋蓋煮。另外一個鑼鑼也放點油兩個換着來。煮上一兩分鐘差不多拿出來連這個鑼鑼一起放到準備好的涼水中，把另外一個鑼鑼放進熱鍋蓋上鍋蓋煮。然後把涼水裡那個面皮揭下來就這樣循環往複。

正宗做涼皮的做法配方（愛吃涼皮的要收藏）4

就這樣一張張涼皮就好了。面筋放點酵母，揉一下擀平放到鑼鑼裡置入熱水中轉上六七分鐘吧。

正宗做涼皮的做法配方（愛吃涼皮的要收藏）5

然後涼皮切好，我是煮的豆芽切的黃瓜一起配的。至于放什麼調料最後因各人口味而異啦！我們放的醋鹽香油芝麻醬等等。很好吃的。各位小夥伴們，心動不如行動！

正宗做涼皮的做法配方（愛吃涼皮的要收藏）6

小貼士

菠菜汁在榨汁機裡要多榨一會，水少放一點，榨汁機能轉動就行。想要其他什麼顔色的就榨别的蔬菜汁好了，美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變着，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！

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