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如何做家常菜大全竅門

生活 更新时间:2024-12-23 16:27:32

如何做家常菜大全竅門?酸辣土豆絲:将土豆削皮,切細絲,泡在水中洗去澱粉,炒前撈出,瀝幹水分,青、紅辣椒去籽、蒂,切成細絲,幹辣椒切絲炒鍋上火,加入花生油燒熱,放蔥絲爆鍋,加入幹辣椒炒香,再加入青紅椒絲、土豆絲,炒至八成熟時加入精鹽、味精調味,再淋上香油和香醋,炒熟即可,今天小編就來說說關于如何做家常菜大全竅門?下面更多詳細答案一起來看看吧!

如何做家常菜大全竅門(如何做家常菜大全竅門介紹)1

如何做家常菜大全竅門

酸辣土豆絲:将土豆削皮,切細絲,泡在水中洗去澱粉,炒前撈出,瀝幹水分,青、紅辣椒去籽、蒂,切成細絲,幹辣椒切絲。炒鍋上火,加入花生油燒熱,放蔥絲爆鍋,加入幹辣椒炒香,再加入青紅椒絲、土豆絲,炒至八成熟時加入精鹽、味精調味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。

紅燒茄子:把茄子洗淨去掉頭尾,切成滾刀狀,泡在清水中,撈起瀝幹水後灑少許澱粉拌勻,蔥去頭尾洗淨,切成段,豬肉洗淨切片,剁成泥後,加1/2湯匙醬油、1湯匙生粉、1/2湯匙油和1/3湯匙雞粉拌勻,腌制10分鐘入味。倒3湯匙油進鍋燒熱,倒入肉末炒散,直至肉色變白後撈起待用,繼續加10湯匙油,爆香蔥段,放入茄子開大火快速翻炒,加5湯匙水炒至茄子出水變軟,約5~6分鐘。倒入之前炒好的肉末炒1分鐘後,灑1/3湯匙鹽、1/5湯匙雞粉和1/2湯匙醬油調味,就可起鍋。

魚香茄子:茄子2條、肉絲少許、姜、蒜、蔥、辣豆瓣醬、醋、糖。将茄子洗淨瀝幹,切成小圓段備用,大蒜切末、蔥洗淨切成蔥花,姜切末備用,把醋,糖,芡粉放入碗中,加水備用. 注意: 碗中先放糖再放醋, 醋放到和糖一樣平.将油加熱後,放入茄子段炸軟成金黃色時撈起将油瀝幹,将姜, 蒜,蔥爆香後,倒入肉絲,再倒入炸好的茄子拌炒一下,再加入碗中的調料拌炒, 即可盛入盤中。

青椒炒雞蛋:把青椒用清水洗淨,去籽切成細絲。将雞蛋打在碗裡,用筷子攪散開。鍋内放油(40克),燒熱,将蛋汁倒入,炒好倒出。往鍋内倒入餘油,燒熱,放入蔥花炝鍋,随着放入青椒絲,加精鹽炒幾下,見青椒絲翠綠色時,放入炒好的雞蛋、味精,翻炒均勻,用香醋烹一下,即可出鍋。

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