麻辣鴨腸的做法?材料:鴨腸500克、姜、蒜、蔥、油、鹽、醋、辣椒、花椒,下面我們就來聊聊關于麻辣鴨腸的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
材料:鴨腸500克、姜、蒜、蔥、油、鹽、醋、辣椒、花椒。
将鴨腸放在一個容器中,用鹽揉搓掉腸液,再用水漂洗幹淨。
然後用旺火、開水把鴨腸迅速燙透,撈出散開晾涼,再切成5厘米長的段。蔥剖開切2厘米長的段。姜、蒜切片。幹辣椒切節。
再用醬油、濕澱粉、料酒、醋(少許)、胡椒粉和湯對成汁。
将炒勺燒熱注油,先把花椒炸煳後撈出棄掉,再下入辣椒炸成黑紫色,然後下鴨腸、蔥、姜、蒜翻炒、并将對好的汁倒入,待汁開時,再翻炒幾下即可。
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