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如何自己調火鍋麻醬

圖文 更新时间:2024-08-25 04:11:16

如何自己調火鍋麻醬?,下面我們就來說一說關于如何自己調火鍋麻醬?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

如何自己調火鍋麻醬(火鍋必備麻醬調制方法)1

如何自己調火鍋麻醬

碗中放入麻醬,鹽和涼白開攪拌均勻,讓鹽融化,然後分次加入麻醬中 經過幾次加入調到這種濃稠但是可流動的糊狀 加入芝麻香油繼續攪拌均勻,就可以放到小碗中了。之前有一些方子是加花生醬的,但是正宗的銅鍋涮肉的麻醬,必然是全芝麻醬的。可以講韭菜花等一次性放入麻醬中調配,也可以一點點點綴到麻醬上,上桌後交由食客自己調配。 但是蝦油,韭菜花,腐乳,蚝油這幾樣是必備的。 其他類比如辣椒油可自行添加。 家裡涮鍋,我用的是臻米的升降火鍋,火力猛很适合涮肉,大火滾開的肉會更加鮮嫩,而慢火煮的肉發柴發糟。 而且它自帶升降功能,涮好的肉可以直接升起來,避免久煮,同時也可以避免湯水中嘌呤過高,煮火鍋的時候,可以将調料放在鍋底後放入篦子,這樣撈肉的時候就不會有很多的料渣了。 成品 在家吃火鍋也要吃出儀式感,

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