方形戚風蛋糕做法-tft每日頭條

方形戚風蛋糕做法

生活更新时间:2024-11-25 11:48:21

方形戚風蛋糕做法?雞蛋:11個(雞蛋大小帶殼65g左右)玉米油:160g，我來為大家科普一下關于方形戚風蛋糕做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

方形戚風蛋糕做法

雞蛋:11個(雞蛋大小帶殼65g左右)

玉米油:160g

牛奶:170g

糖:180g

低筋面粉:200g

具體操作

1.玉米油牛奶用蛋抽攪拌乳化

2.過篩加入低筋面粉，拌至無幹粉

3.加入蛋黃，攪拌至面糊無幹粉且非常順滑

4. 打發蛋白，細砂糖分3次加入。打發到小尖鈎狀态。打三分之一蛋白放入蛋黃糊翻拌均勻，再把蛋黃糊倒入剩下蛋白中翻拌均勻。

5. 攪拌好的面糊倒入模具，145度烤85分鐘。(烤箱提前預熱)出爐後重摔兩下倒扣放涼。

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