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方形戚風蛋糕做法

生活 更新时间:2024-07-26 08:18:26

方形戚風蛋糕做法?雞蛋:11個(雞蛋大小帶殼65g左右)玉米油:160g,我來為大家科普一下關于方形戚風蛋糕做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

方形戚風蛋糕做法(12寸戚風蛋糕)1

方形戚風蛋糕做法

雞蛋:11個(雞蛋大小帶殼65g左右)

玉米油:160g

牛奶:170g

糖:180g

低筋面粉:200g

具體操作

1.玉米油 牛奶用蛋抽攪拌乳化

2.過篩加入低筋面粉,拌至無幹粉

3.加入蛋黃,攪拌至面糊無幹粉且非常順滑

4. 打發蛋白,細砂糖分3次加入。打發到小尖鈎狀态。打三分之一蛋白放入蛋黃糊翻拌均勻,再把蛋黃糊倒入剩下蛋白中翻拌均勻。

5. 攪拌好的面糊倒入模具,145度烤85分鐘。(烤箱提前預熱)出爐後重摔兩下倒扣放涼。

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