#頭條創作挑戰賽#9月，5種時令海鮮别忘了吃，營養極高味道鮮，關鍵還不貴！大家好，我是饞嘴老于，今天給大家分享5種9月才有的時令海鮮，希望可以幫助到大家！

海鮮，顧名思義就是從海裡捕撈上來的生鮮！在古代，由于沒有味精這味調料，所以烹調出來的飯菜，并沒有現在做出來的菜肴鮮美。味精之所以鮮美，就是因為它含有大量的谷氨酸鈉成分，而所有的海鮮當中，恰恰就含有大量的，最天然的谷氨酸鈉，所以，這也是海鮮名字的來源！

一般來說，一年之中吃海鮮最佳的月份隻有4個月，分别是四、五和九、十這4個月份。而在這4個月當中，9月是吃海鮮最佳的時間！老話說得好：金九銀十！不僅僅指的是吃螃蟹，更是指9月的海鮮！今天老于就給大家分享5種9月吃最佳的海鮮，都是營養極高味道鮮，關鍵還不貴的海鮮！

生吃螃蟹活吃蝦，九月的海鮮，梭子蟹是首選！首先，過了中秋，在價格上已經非常便宜了，再加上此時的梭子蟹正是黃滿膏肥的時候，尤其是梭子蟹富含豐富的蛋白質，多種礦物質等營養成分，所以，喜歡吃海鮮的朋友，9月切記别忘了品嘗一下梭子蟹！

推薦菜譜：鹽焗梭子蟹

食材：梭子蟹、食鹽、花雕酒、蔥、姜

1、把活梭子蟹放入花雕酒中浸泡，直到把活梭子蟹泡醉即可；然後再用廚房紙吸幹梭子蟹外表的花雕酒。

2、鍋中加入适量的食鹽，蔥段和姜絲，中火翻炒大約10分鐘，然後倒出二分之一的食鹽，然後放入梭子蟹，再倒入食鹽，中火焖15分鐘即可出鍋！

小貼士：用花雕酒浸泡後，切記要擦幹酒漬，否則會弄濕鹽粒，使口感變得非常鹹；其次，鹽的用量以可以覆蓋螃蟹為準！

蛤蜊，北方叫作花蛤，南方稱之為花甲。這種海鮮老于認為最大的特點就是殼薄肉鮮，尤其是營養非常的豐富，含有多種氨基酸、礦物質等營養元素。蛤蜊不僅美味好吃，價格還不貴，一般在秋季大量上市時，10元能買2斤左右。

推薦菜譜：辣炒蛤蜊

食材：蛤蜊、蒜、姜、小米辣、生抽、香油、香菜

1、首先，把蛤蜊沖洗幹淨外殼上的泥沙，然後，姜切絲、蒜切片，小米辣切條，香菜切段備用。

2、熱鍋涼油，先放入蒜姜以及辣椒爆香，接着在淋入少許的生抽，接着倒入蛤蜊，翻炒均勻後蓋上鍋蓋，等蛤蜊全部開口後再淋上幾滴香油，翻炒均勻即可裝盤，最後再撒上點香菜即可。

小貼士：買蛤蜊時，要買那些正在開口吐水的蛤蜊，這樣的蛤蜊，肉裡面沒有泥沙；其次，蛤蜊本身就含有鹽分，炒的時候不要加鹽，一點點的生抽隻是起到增味的作用。

海螺，是非常典型的高蛋白，低熱量、高鈣質的海鮮！由于它的口感軟韌，滋味鮮美，被食客譽為是“盤中明珠”！所以，胖長肉肉的朋友，海螺可以多吃點哦！

推薦菜譜：白灼海螺

食材：海螺、蔥、姜、鹽、生抽、辣根

1、把海螺放入盆中，加入兩把面粉，再加入适量的清水，然後拿刷子刷幹淨外殼上的泥沙；接着再用清水沖洗幹淨。

2、鍋中加入适量的清水，放入兩勺食鹽，蔥段和姜片，最後放入海螺，大火煮沸後再煮5分鐘撈出放涼，用筷子挑出海螺肉，去掉内髒，切成塊，吃的時候，配上生抽調制的辣根即可！

小貼士：買海螺時，如果看到海螺的螺口處有紫色的黏液，就說明這樣的海螺已經破苦膽了，吃起來會有很苦的滋味，所以不建議買！其次，新鮮的海螺，動一動它的螺肉，會輕微地蠕動！

八帶就是大家常說的八爪魚，這是時節的八帶，頭裡帶着籽，煮熟後吃起來就像大米似的，又香又糯。由于八帶的口感極具嚼頭，所以是沿海地區，很多酒席時必上的一道下酒菜！

推薦菜譜：姜汁八帶

食材：八帶、生姜、香醋、鹽、冰水

1、首先，把八帶洗幹淨後放入鍋中，加入一勺鹽，再放入八帶，大火煮沸後，再煮6分鐘，如果八帶的個頭較大，建議煮8分鐘左右，因為頭部比較難熟。

2、煮八帶的時候，姜切絲再切末，放入碗中，加入适量的香醋備用；八帶煮好後放入事先準備的冰水（用涼白開冷凍），過一下冰水後瀝水撈出擺盤即可。

小貼士：如果有條件的朋友，還可以事先冷凍一些冰塊。吃的時候，把冰塊平鋪在盤子上，再放上八帶，無論是蘸姜醋汁，還是辣根，都非常的美味！尤其是八帶經過冷水後，口感更加的脆嫩！

皮皮蝦在老于這裡叫作蝦虎，或者是蝦爬子。一般秋季的皮皮蝦不僅肉肥味鮮，母皮皮蝦還有一根粗粗的籽，吃起來就像闆栗，或者是大閘蟹的蟹黃，又香又糯！

推薦菜譜：椒鹽皮皮蝦

食材：皮皮蝦、椒鹽、青紅線椒、姜、蒜、生抽

1、皮皮蝦洗淨後瀝幹水分；鍋中倒入寬油，油溫5成熱時，放入皮皮蝦，炸至斷生後撈出，等油溫再次燒至7成熱時，再次放入皮皮蝦複炸，大約炸1分鐘左右撈出控油。

2、另起一鍋，放入姜絲蒜碎，以及切碎的青紅線椒，炒出香味後加入少許的生抽，接着再倒入炸好的皮皮蝦，翻炒均勻後裝盤，最後在皮皮蝦上均勻的撒上椒鹽即可。

小貼士：做椒鹽皮皮蝦，一定要複炸，這樣皮皮蝦的外殼才會酥碎，隻需輕輕一剝，殼就掉了。而且還更容易入味！其次，初炸的時候，油溫不要高，因為有時候皮皮蝦帶有的水分，油溫太高，容易濺一身油。

如果是喜歡吃海鮮的朋友，老于建議九月十月這倆月鉚足勁的吃，不僅各個肥美好吃，價格也不貴！如果你喜歡今天的文章，請幫忙點贊、轉發和收藏，這就是老于最大的創作動力！最後，感謝大家的觀看，謝謝！

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