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再制幹酪和芝士的區别

生活更新时间:2025-01-23 00:00:01

再制幹酪和芝士的區别?成分區别，芝士是牛奶或羊奶通過加入凝乳酶讓牛奶形成乳清分層，擠出水分後形成了較大的奶酪塊經過發酵賦予了奶酪特殊的風味芝士的主要成分是水、脂肪、蛋白質以及礦物質，而再制奶酪中除了這些基礎成分，還有添加劑，比如奶粉、乳清成分等等，這些添加劑是為了呈現特殊的性狀，下面我們就來說一說關于再制幹酪和芝士的區别?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

再制幹酪和芝士的區别

成分區别，芝士是牛奶或羊奶通過加入凝乳酶讓牛奶形成乳清分層，擠出水分後形成了較大的奶酪塊。經過發酵賦予了奶酪特殊的風味。芝士的主要成分是水、脂肪、蛋白質以及礦物質，而再制奶酪中除了這些基礎成分，還有添加劑，比如奶粉、乳清成分等等，這些添加劑是為了呈現特殊的性狀。

性狀區别，再制幹酪的産生是因為它比芝士的保質期更長了，添加了防腐劑，其中還添加了乳華鹽，讓奶酪不會因為溫度變化而造成形态的改變，這也是再制幹酪和芝士的主要區别。

價格區别，天然的奶酪也就是新鮮芝士，因為保存環境以及運輸條件都要求很高，所以價格也貴一些，但再制幹酪加工以後這些條件要求就變的比較低，所以價格也就便宜一些。

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