炖肉可以保持肉的醇香味,使許多人喜愛的食物,但是炖肉不容易熟又使人們很難耐心等待,下面介紹幾種肉類的炖法,使你可以在短時間内吃到香噴噴的炖肉。
1、炖牛肉:炖牛肉時可用幹淨的白布包一些茶葉同煮,這樣牛肉易爛,而且有特殊的香味。
2、炖豬肉:可以往鍋中放一些山楂。
3、炖羊肉:在水中放一些食堿。
4、炖雞肉:在宰雞前給雞灌一湯匙醬油或醋。
5、炖魚:在鍋中放幾顆紅棗,即可除腥,又宜炖熟。
有些美味是不能求快的,慢火吃功夫,慢火吃美味。我炖肉從來不習慣用高壓鍋,就是這個道理。
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