作者：鹿茸（四川大學化工系碩士，國内知名化妝品集團研發總監）

濃郁的番茄醬，稠厚的酸奶，還有晶瑩Q彈的果凍，是不是都是大家的心頭好呐？可是如果一提到它們都使用了添加劑，想必大家都會皺起眉頭。

其實有一類添加劑無論在食品、化妝品、制藥，還是在印染、塗料、采油、造紙等行業都有非常重要的地位，它就是我們今天要說到的——增稠劑。

番茄醬中使用增稠成分黃原膠大家一定不陌生

Q彈的果凍肯定少不了增稠劑

增稠劑，是一類能通過提高物質體系的粘度，進而使體系形成穩定性程度更高的的懸浮狀、乳濁狀或者凝膠狀的助劑總稱[1]。增稠劑種類和分類方法很多，如可按分子質量（高分子、低分子）、來源（天然、合成、半合成）、官能團（電解質類、醇類、酰胺類等）等方式分類。

增稠劑是化妝品的骨架結構，對産品的外觀、膚感、流變性質及穩定性有重要影響。

其實在面貼膜産品中，增稠劑的使用量非常低，通常遠遠低于1%（0.20%的卡波姆對于面貼膜來說都已經太稠了），所以說貼增稠劑還不如說是貼保濕劑更準确一點。

增稠劑是面貼膜體系中非常重要的成分，它保證了體系的穩定性和成膜性，提供不同的稠度、膚感和外觀。如果沒有增稠劑，面膜就會滴液嚴重，膜紙的服帖度也會有所降低，影響使用體驗。

澱粉勾芡是羹湯中常用的增稠方式

像大家熟知的澱粉、卡拉膠、黃原膠、明膠等天然來源成分，既是食品也是化妝品中的重要增稠劑。化妝品早期使用的增稠劑都是這樣的天然水溶性高分子化合物[2]。

天然增稠劑雖然更能貼近消費者對安全的訴求，但其質量往往是不穩定的。他們更容易受到氣候、地理環境的影響，不僅産量有限，還易受到細菌、黴菌的作用而變質。如今，雖然天然增稠劑依然占有一席之地，但半合成和合成類高分子化合物因其性質穩定、刺激性低、價格低廉、增稠效率高而成為增稠劑中非常重要的一部分。

其實，配方師在選擇增稠劑時需要考慮的因素較多，比如配方體系、産品形态、理化性質、配方成本等等[3]，一般情況下幾種增稠劑的搭配會比用單一一種對産品的流變形态有更好的效果，至于它們是不是天然的，這一點其實并不是最重要的。

角質層是經皮吸收的最主要的途徑，而皮膚的吸收則受到多種因素的影響[4]。如：皮膚本身（年齡、性别、解剖部位、病理原因、水合度、皮膚溫度等）、成分（油水分配系數、溶解度、大小及結構等）、制劑（基質組成及與皮膚的相互作用等）等。

新生兒皮膚很薄，角質層細胞層數少

既然有這麼多因素可以促進皮膚吸收，那透皮吸收不是很容易麼？

不要太樂觀，即使有多種方式可以增加皮膚的吸收，在皮膚不破損的情況下，角質層也占據了皮膚全部吸收能力的90%~95%以上，後續的透明層進一步攔截，顆粒層也會進一步吸收。所以在吸收的問題上糾結增稠劑的影響實在是太沒有必要了。對于功效型産品反而更應考慮選擇“微乳、脂質體、液晶結構”的産品，以及選擇“微針、超聲”等方式才更合适。

脂質體示意圖

增稠劑在各個行業中都是一類非常重要的添加劑成分，它已經深入我們的衣食住行，隻要合理使用，大家沒必要聞之色變。話說回來，一個從業者不違反法規制作産品，這實在是再簡單不過的事了，但一個産品即使處處合規，要是失了消費者的心，再找回來可就太難了。與各位共勉。

參考論文：

[1] 劉義,高俊.化妝品用增稠劑[J].日用化學工業,2003,33(1):44-47.

[2] 閻世翔. 化妝品學[M], 北京:科學技術文獻出版社,1995.

[3] 張 珊,趙 華,鄧穎妹等.化妝品增稠劑的流變學特性研究進展[J],當代化工,2014,43（4):580-583.

[4] 劉衛,馮年平.經皮給藥納米技術[M].北京: 中國醫藥科技出版社,2020.

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