暮春四月,很多應季水果紛紛上市,菠蘿、芒果、桑葚、櫻桃、山竹等水果“争奇鬥豔”。素有“水果皇後”之稱的山竹,在每年4、5月份成熟,酸酸甜甜,雪白爽滑,獨特的口感讓吃貨們欲罷不能。
山竹營養價值豐富,有清涼解熱、排毒、增強身體免疫力的功效。它唯一的缺點就是太貴了,一斤售價30元左右,品質好的山竹甚至賣到上百元,趁着當季買來解解饞可以,天天吃真的消費不起呀!
我國的山竹大多從泰國等東南亞國家進口,經過長時間冷藏運輸後,銷售時可能存在不新鮮的情況。大家購買山竹一定要精挑細選,畢竟價格不便宜,花的幾乎都是果殼的錢,裡面果肉少的可憐。如果不小心買到壞山竹,一口沒吃不說錢還白白浪費了,特别影響心情。
有的山竹果核小甚至沒有果核,果肉多且汁水豐富,味道特别棒,就看消費者會不會挑了。很多人買山竹時隻會挑個大的,認為山竹越大越好,這樣想你就大錯特錯了。那麼如何才能挑選到新鮮的山竹呢?水果店老闆教我四個小技巧,保證一挑一個準,酸酸甜甜、清爽可口。
葉子越綠,代表山竹剛摘下來沒多久,推薦購買;葉子已經暗沉、老化,裡面的果肉自然不好吃;一旦葉子變成褐色或黑色,說明山竹放太久了,可能已經腐爛變質,千萬不要購買。
輕輕一捏有指印,或者微微凹陷說明是新鮮的山竹。如果外殼很硬沒有彈性,手指用力仍然無法使表皮凹陷,表示山竹太老已經風幹,不建議購買。表皮太軟可能是被水泡軟的或者已經腐爛,山竹外殼軟硬适中是最好的。
“花瓣”對應裡面果肉的瓣數,一般山竹有5-6瓣,最多有8瓣。大家購買的時候,一定要挑選瓣多的山竹,這樣果肉比較多,而且分瓣越多果殼越細小,味道也更甜。
同等大小的山竹,分量越重說明果肉含水量越充足。不要購買太大的山竹,大是因為殼厚,買了多花冤枉錢,太輕的山竹也不要購買,很有可能是被風幹了。
除了以上四個技巧,還要留心觀察山竹外皮是否完整,有無凹陷和破損,縫隙處有沒有螞蟻和蟲子殘留,如果有說明汁液外流,這樣的山竹也不要購買。
山竹保質期短,容易風幹、腐爛變質,最佳的保存方法就是冷藏,把它們裝在保鮮袋裡,然後放入冰箱冷藏,這樣可以減少水分消耗,延緩成熟速度。這個方法保存一周沒問題,不過随着時間推移,即使沒過期,山竹的口感也會變得越來越差,建議大家不要一次購買太多山竹,吃多少買多少。
最後提醒大家,再喜歡吃山竹也要控制好量,一天吃3-5個足矣,吃太多容易引起便秘。我是梅姐美食記,每天都會分享各種烹饪技巧、飲食小常識以及美食趣聞。如果您也熱愛美食,歡迎點贊、收藏、轉發,并持續關注我。您的支持就是我前進的最大動力,我們明天見,拜拜。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!