羊肉怎麼去腥味的最好方法?坐标江蘇徐州，我們這喜歡吃羊肉的人特别多，有很多羊肉館，一年四季生意都很好大家最喜歡吃羊肉的時候還是冬天和夏天，特别是夏天夏天我們這還有個專門吃羊肉的節日叫“伏羊節”，這天家家戶戶吃羊肉，據說能把胃身上的寒氣給驅趕出去，冬天不生病，由此可見我們這地方人多喜歡吃羊肉了，現在小編就來說說關于羊肉怎麼去腥味的最好方法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

羊肉怎麼去腥味的最好方法

坐标江蘇徐州，我們這喜歡吃羊肉的人特别多，有很多羊肉館，一年四季生意都很好。大家最喜歡吃羊肉的時候還是冬天和夏天，特别是夏天。夏天我們這還有個專門吃羊肉的節日叫“伏羊節”，這天家家戶戶吃羊肉，據說能把胃身上的寒氣給驅趕出去，冬天不生病，由此可見我們這地方人多喜歡吃羊肉了。

羊肉好吃難做，做不好就會有腥膻味兒。

羊肉除腥膻，很多人會先焯水，焯水時間短除羊膻味兒不徹底，燒出來難吃；焯水時間久了羊肉發柴口感也不好。

洗羊肉經常會搞得兩手油膩膩的，讓很多人很煩，以至于好多人覺得做羊肉難度太大不願意自己動手。

跟我學做羊肉，手不粘油膩，羊肉不焯水，鍋裡一丢刷手機，不用看鍋，不到1小時出鍋上桌，羊肉滑嫩清香還無腥膻味！

電壓力鍋版羊肉炖胡蘿蔔

羊肉800克，胡蘿蔔一斤。

大蔥1根、老姜1大塊、紅油豆瓣醬、老抽3克、黑胡椒粉5克、食鹽3克。

1、取30克面粉溶解在清水盆裡，把羊肉放進盆裡，浸泡10分鐘。如果是冰箱取出來的冷凍肉浸泡半小時左右。清洗羊肉，擠出羊肉裡的血水，再清洗羊肉。清洗2~3遍變為清水後，把羊肉切成小塊。

2、重複1清洗羊肉的步驟1，2-3遍洗羊肉的水顔色變清，把羊肉擠幹淨水備用。用面粉洗羊肉感覺就像洗青菜似的，一點都不惡心油膩、粘手，非常的清爽，羊肉洗得更幹淨。

3、把羊肉塊倒入電壓力鍋内膽，加一勺紅油豆瓣醬，3克老抽，3克熟油；戴上手套，把這些料全部抓到羊肉裡，抓到鍋裡無汁、羊肉表面無汁、有些粘手為止。蓋上鍋蓋，羊肉至少腌制20分鐘。

4、把胡蘿蔔切成滾刀塊兒，大蔥切蔥段兒，老姜切姜片。這個季節最好少吃胡蘿蔔，轉基因的太多，老公非買這個轉基因胡蘿蔔回家讓我炖給他吃。

5、羊肉腌好後，把蔥段、姜片鋪到羊肉的下層，加100毫升清水，開啟煮肉軟爛模式。

6、半個多小時後，羊肉就煮熟了，屋裡飄着一股羊肉的鮮香味兒，讓人直咽口水。

打開鍋蓋把胡蘿蔔倒入鍋内，選擇開蓋煮模式。煮6-8分鐘後翻一下鍋，再煮5-6分鐘，加黑胡椒粉和鹽後再煮1分鐘就可以出鍋了。

很多人眼裡燒羊肉是大菜，是硬菜，耗時時間長特别難做，不敢自己在家做。我兒子跟我學了用電壓力鍋炖羊肉後都說太簡單了！我用電壓力鍋炖羊肉不焯水，用面水洗，操作起來非常的簡單，賣相好看，味道更好了。

羊肉要想鮮香，無腥膻味兒，必須把血水處理幹淨，羊肉一定要清洗到完全沒有血水。

腌制羊肉搓點熟油，能讓羊肉更嫩滑。

蔥段、姜片鋪到電飯鍋底，一是可以預防粘鍋，糊鍋，二是可以進一步去除羊肉的腥膻味。

出鍋前一分鐘加鹽加胡椒粉、能減少用鹽量，羊肉也更嫩更鮮。紅油豆瓣、老抽都含有鹽，加鹽時要考慮進去，别太鹹了，吃鹽多對身體不好。

我是極簡美食，70後媽媽，喜歡用最簡單的食材，最懶人的方法，做出健康美食，更喜歡做減脂美食，會定期分享一些選購食材的小竅門，讓你不花冤枉錢。如果你喜歡我的文章，請點贊、轉發、關注，關注我将得到更多美食小竅門哦。

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