酸湯小酥肉家常做法?材料:酥肉一小碗、黃心菜一棵、泡菜适量、泡姜适量、蒜苗适量、蔥适量、泡小米、椒數個、高湯一碗、土豆澱粉适量、胡蘿蔔半根、蓮藕四分之一個、鹽适量、生抽适量、八角适量、胡椒粉适量,今天小編就來說說關于酸湯小酥肉家常做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
材料:酥肉一小碗、黃心菜一棵、泡菜适量、泡姜适量、蒜苗适量、蔥适量、泡小米、椒數個、高湯一碗、土豆澱粉适量、胡蘿蔔半根、蓮藕四分之一個、鹽适量、生抽适量、八角适量、胡椒粉适量。
胡蘿蔔,蓮藕切粗條,部分蔥切段,姜切片。
取一大碗,将酥肉和蔥段姜片同茴香桂皮一同擺好,上面放上胡蘿蔔和蓮藕條。
加兩勺高湯,入籠蒸半小時。
酸菜切碎,小米椒切碎,姜蔥切末,蒜苗切碎,幹紅椒剪開,黃心菜切絲。
蒸好的酥肉。
炒鍋倒油,炒香幹辣椒。
先倒蔥姜小米椒碎炒香後,倒入酸菜,炒至酸香。
加一碗高湯煮開。
倒入黃心菜。
用鹽,生抽胡椒粉調味兒,調一碗土豆澱粉水,溝芡。
将酸菜湯盛入深盤中,将蒸好的酥肉倒入湯中,往肉上淋一勺酸湯,放上蒜苗碎淋花椒油即可上桌。
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