近兩年，奶酪棒以其味道好，含鈣量高，受到一些家長和孩子們的青睐，大家普遍認為相比市面上的兒童垃圾食品，奶酪棒簡直是兒童零食中的“極品”。然而事實真的是這樣嗎？

奶酪雖是補鈣“黃金”，但一直以來我們國人并不愛吃，直到近幾年才開始逐漸流行。

2021中國奶酪發展高峰論壇上披露了一組數據：15年前國内奶酪市場規模不到5億元，2020年這個數字蹿升到88億元，最近兩年市場規模更是飙漲。

出現這一變化的原因不是因為大家開始接受奶酪的原始口味，而是由于奶酪棒在市面上走俏，帶動了奶酪市場。

衆所周知，長期鈣攝入不足，對于骨骼健康并不友好，除牛奶之外，奶酪算是十分推薦的補充來源了，大約100 克奶酪中含有 25.7 克蛋白質、800 毫克鈣。

奶酪，又名幹酪，種類繁多，整體可以分成兩大類：天然奶酪和再制奶酪。

天然奶酪就是用生牛奶經過凝乳後、脫掉适當的乳清制作而成的奶酪，經過發酵後含有乳酸菌成分，同時含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等，被稱為“濃縮的牛奶”。

再制奶酪，則是用奶酪經過添加其他成分後重新制作出來的奶酪。市面上多數奶酪棒都屬于再制奶酪。

二者當然還是有區别的。奶酪棒味道香濃可口，有淡淡的牛奶味。相比天然奶酪酸酸鹹鹹甚至略苦的口感，市面上熱銷的奶酪棒不僅味道好，價格相對天然奶酪也更便宜，雖然含鈣量高，但其中蛋白質含量少，熱量高。

很多奶酪棒品牌為了改善奶酪的口感，吸引消費者，開發了以幹酪為主要配料，輔之食用香精、白砂糖、乳酸等配料，制成了奶酪棒等産品。

所以盡管奶酪棒可能鈣含量是牛奶的3倍多，但它的熱量和脂肪也遠高于牛奶，蛋白質含量不高。如果食用過多會導緻孩子們肥胖，增加成年後患高血壓、心髒病等風險。

仔細看一些品牌成分表，我們發現奶酪棒中除了鈣含量高之外，還有較大比例的鈉。

根據《中國居民膳食營養素參考攝入量（2013 版）》建議——

• 0～6 個月的寶寶鈉适宜攝入量是每天 170 mg；
• 6 個月～1 歲寶寶的鈉适宜攝入量是每天 350 mg；
• 1～4 歲是每天 700 mg。

所以在選擇奶酪棒時，家長除了注意鈣含量之外，尤其要關注鈉含量，盡量選擇高鈣低鈉少糖的，偶爾作為獎勵給孩子吃吃也行，但注意不要過量。

《中國居民膳食指南（2016）》建議：對13~24月齡的孩子，可以将普通鮮奶、酸奶、奶酪等作為食物多樣化的一部分逐漸嘗試，但是建議少量進食為主。基本上寶寶過了1歲就可以嘗試吃奶酪了。

大家需要注意的是，天然奶酪營養價值高不假，但奶酪棒不同，家長不要給孩子過度食用，畢竟有利有弊。

如果真的想給寶寶補鈣，其實日常飲食中多給孩子喝牛奶，吃豆制品、芥菜、胡蘿蔔、苋菜等對補鈣都十分有效，也更健康哦！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!