餃子不是煮就是蒸，再不就是煎，想換個吃法。油炸不樂意搞，費油不說，還麻煩，要不試試烤吧。一共烤了2鍋，第一鍋沒有經驗，餃子直接蘸的水，而且多餘的水沒有弄掉，結果8個餃子有5個粘在炸籃上弄不下來，一夾就扯爛了。為什麼要蘸水？因為之前用空氣炸鍋烤東西，感覺有些太幹了，不怎麼好吃，而且容易烤焦。想着蘸點水，餃子不容易烤焦，在烤幹表面水分的時候，裡面也烤熟了。把炸籃清洗幹淨擦幹水，我又開始烤第二鍋。在水裡加了一點玉米油，開始加了一湯匙，感覺太少，又加了2湯匙，感覺才差不多。這樣第二鍋的餃子基本沒有粘在炸籃上了，除了個别因為凍裂了，烤出了汁液粘在炸籃上。而且加了油的餃子比第一鍋的顔色上要好看一些。有條件真的可以試試烤餃子，香香脆脆的很好吃。
By 小小多和包子
1、材料就一盤冰箱的凍餃子，不需要提前解凍。因為解凍了的餃子軟趴趴的，不好操作。還有餃子不要有裂口。
2、取一個碗，加入3湯匙油和9湯匙水，油水比例1：3，攪拌均勻。油最好用沒有什麼明顯味道的，比如玉米油。
3、将餃子在碗裡翻滾幾下，确保餃子360度都有蘸到油水。
4、将餃子上多餘的水甩掉，然後碼好在空氣炸鍋的炸籃裡。多餘的水一定要甩掉，不然粘在炸籃上，一夾就扯爛了。180度先烤10分鐘。
5、這是第一鍋餃子，因為沒有加油，純水蘸的餃子，而且沒有甩掉多餘的水，結果一半餃子粘在炸籃上，全扯爛了。
6、将烤了一次的餃子再次在碗裡滾幾圈，甩掉多餘的水。
7、将第二次蘸過油水的餃子翻一個身，側面躺着，再次烤5-8分鐘，餃子大多烤一會，餃子小就少烤一會。
8、最後香香脆脆的烤餃子就好了。
1、沒有空氣炸鍋就用烤箱烤，溫度和時間供參考，因為每個人的機器不一樣。 2、餃子不需要提前解凍。注意不要用凍裂了的餃子，容易烤裂開，裡面的汁液會流出來。 3、烤之前先蘸油水混合物，這樣烤出來的餃子才不會幹巴，會更香脆。
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