都是蘿蔔，白皮和綠皮有啥區别？除了顔色還有5大區别，别買錯了

蘿蔔有“小人參”的美稱，足以說明它的價值，它的營養很豐富，含有多種人體所需的維生素、礦物質，有消食下氣的作用，冬天多吃些蘿蔔，有利于身體健康。

蘿蔔營養又好吃，價格卻十分便宜，到了冬天才幾毛錢一斤，是最經濟實惠的蔬菜了。

蘿蔔的吃法很多，洗幹淨後可以直接生吃，清脆微甜；還可以做炒蘿蔔、炖蘿蔔、炸蘿蔔丸子、蘿蔔餡餃子等等。冬天，我最喜歡吃的就是炸蘿蔔丸子，外酥裡鮮，一口氣吃10個，太過瘾了。市場上的蘿蔔種類多，最常見的就是白蘿蔔、綠蘿蔔、紅蘿蔔，它們有什麼區别呢？

平時我們吃得比較多的是白蘿蔔、綠蘿蔔這2種，今天我們就來聊聊這2種蘿蔔。都是蘿蔔，可能大家會認為隻是顔色不同而已，其實它們的區别挺大的。

具體有哪些不同呢？聽聽種了20多年蘿蔔的老菜農怎麼說。

【白蘿蔔和綠蘿蔔的區别】

1、口感

綠蘿蔔是北方常見的蘿蔔，又稱為“水果蘿蔔”，它的植物纖維比較多，水分含量高也大，所以吃起來脆爽甘甜。它的辣味不重，所以比較适合生吃。

而白蘿蔔是南方常見的蘿蔔，它的水分也比較多，但味甘、辛，吃起來有點辣，并不适合生吃。如果用白蘿蔔做餡，可以先用食鹽殺一下水分，可以去除一些辣味。

2、做法

綠蘿蔔脆爽甘甜，最适合做蘿蔔丸子，或是剁碎了做餡，建議用開水燙10秒鐘，可以去除蘿蔔的生味。不要用鹽腌，會讓綠蘿蔔失去鮮甜的味道。

白蘿蔔味道辣，适合做菜，比如蘿蔔炖羊肉、蘿蔔湯等，能突出蘿蔔的鮮味，還能去腥。或是做成腌蘿蔔、蘿蔔幹等，口感特别脆爽，是非常開胃的小菜。

3、收獲時間

南方氣候溫暖，白蘿蔔生長周期為2個月，所以一年可以種植4季，春蘿蔔5~6月收獲，夏蘿蔔7~8月收獲，秋蘿蔔9~10月收獲，冬蘿蔔11~12月份收獲但産量不高。

北方的氣溫低，綠蘿蔔的收獲時間有所不同，它屬于中早熟品種，全生育期為70~80天，10月上旬開始陸續收獲。

4、保存

綠蘿蔔的水分含量高，容易保存，隻要放在陰涼通風處就可以了，放一兩個月都沒問題。但白蘿蔔水分少，不适合長時間保存，放得太久容易“糠心”，口感特别差，适合冷藏保存。

5、功效

蘿蔔有通氣的功效，那白蘿蔔和綠蘿蔔哪個更通氣呢？答案是白蘿蔔。白蘿蔔性涼味甘辛，入肝、胃，作為食療更有利于通氣。綠蘿蔔更側重于健胃消食。

現在知道了吧，白蘿蔔和綠蘿蔔的區别這麼大。那哪一種蘿蔔更好呢？各有各的好處，主要根據自己的需要進行選擇。覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注，下次見。

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