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簡單的酸菜魚做法

生活更新时间:2025-02-11 03:30:37

簡單的酸菜魚做法?草魚去魚鰓，魚鱗，魚内髒，魚牙，清洗幹淨，将魚肉和魚骨分開，今天小編就來聊一聊關于簡單的酸菜魚做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

簡單的酸菜魚做法

草魚去魚鰓，魚鱗，魚内髒，魚牙，清洗幹淨，将魚肉和魚骨分開。

将魚骨剁成段，魚頭在中間劈開，将魚肉片成薄片。

将魚骨和魚肉盆内，加鹽和料酒抓均勻，腌制十分鐘，然後用清水清洗兩遍，控幹水分。

魚骨内加入澱粉，魚肉内加一個蛋清攪拌均勻後，加一勺澱粉抓均勻，各腌制10分鐘。

酸菜切段備用，準備蔥，姜，蒜，辣椒段，花椒，香蔥，香菜，備用。

将魚骨煎至兩面金黃盛出備用

另起鍋加油，放入酸菜炒香後，加入蔥，姜，蒜炒香，加入魚骨炒香，加入清水。

大火煮3分鐘後，将酸菜和魚骨撈出放在盆内。

加鹽，味精，胡椒粉給湯調味，然後小火戳片下入魚肉片，煮30秒撈出倒入放有魚骨的盆内。

鍋内加油，放入辣椒和花椒炒香後将油潑在魚肉上，加香蔥和香菜。一份美味的酸菜魚就做好。

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