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簡單的酸菜魚做法

生活 更新时间:2024-09-27 13:22:36

簡單的酸菜魚做法?草魚去魚鰓,魚鱗,魚内髒,魚牙,清洗幹淨,将魚肉和魚骨分開 ,今天小編就來聊一聊關于簡單的酸菜魚做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

簡單的酸菜魚做法(怎麼做酸菜魚簡單)1

簡單的酸菜魚做法

草魚去魚鰓,魚鱗,魚内髒,魚牙,清洗幹淨,将魚肉和魚骨分開。

将魚骨剁成段,魚頭在中間劈開,将魚肉片成薄片。

将魚骨和魚肉盆内,加鹽和料酒抓均勻,腌制十分鐘,然後用清水清洗兩遍,控幹水分。

魚骨内加入澱粉,魚肉内加一個蛋清攪拌均勻後,加一勺澱粉抓均勻,各腌制10分鐘。

酸菜切段備用,準備蔥,姜,蒜,辣椒段,花椒,香蔥,香菜,備用。

将魚骨煎至兩面金黃盛出備用

另起鍋加油,放入酸菜炒香後,加入蔥,姜,蒜炒香,加入魚骨炒香,加入清水。

大火煮3分鐘後,将酸菜和魚骨撈出放在盆内。

加鹽,味精,胡椒粉給湯調味,然後小火戳片下入魚肉片,煮30秒撈出倒入放有魚骨的盆内。

鍋内加油,放入辣椒和花椒炒香後将油潑在魚肉上,加香蔥和香菜。一份美味的酸菜魚就做好。

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