小熊巧克力面包的做法?準備高筋面粉250克、雞蛋25克、牛奶155克、細砂糖30克、鹽2克、黃油20克、酵母3克、可可粉5克、巧克力豆50克,下面我們就來說一說關于小熊巧克力面包的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
準備高筋面粉250克、雞蛋25克、牛奶155克、細砂糖30克、鹽2克、黃油20克、酵母3克、可可粉5克、巧克力豆50克。
面團材料除可可粉和黃油外放入廚師機中,揉出粗膜後加入軟化後的黃油,繼續揉出有韌性的薄膜。
分出120g備用,剩餘面團加入可可粉揉勻。
把兩個面團用保鮮膜隔開放置溫暖處發酵至兩倍大。
取出 分出30g做耳朵(每個3g)剩餘的平均分成五等份搓圓。
把面團擀開包入巧克力豆。
收口捏緊。
把白色面團擀成薄片用刮刀切長條,可可面團表面蘸取适量清水把白色面條固定好,耳朵部分也固定好。
放入烤盤中烤箱内放入适量熱水,38度發酵面團發酵至兩倍大。
放入165度預熱好的烤箱16分鐘左右,上色滿意後加蓋錫紙,烤好後用芝士片裝飾上嘴巴色素筆裝飾上眼睛即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!