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天津八珍豆腐菜譜

圖文 更新时间:2024-11-28 23:41:50

天津八珍豆腐菜譜?材料:主料:,今天小編就來聊一聊關于天津八珍豆腐菜譜?接下來我們就一起去研究一下吧!

天津八珍豆腐菜譜(八珍豆腐外焦裡嫩)1

天津八珍豆腐菜譜

材料:

主料:

内酯豆腐250克,鱿魚30克,雞肉30克,五花肉30克,冬筍20克,青椒10克,草菇10克

調料:

海鮮醬10克,番茄醬10克,柱侯醬10克,蔥姜蒜末各20克,高湯50毫升,幹粉50克,油适量

做法:

1. 内酯豆腐切方塊,裹一層薄薄的幹粉之後放入油鍋炸至金黃。

2. 鱿魚、雞肉和五花肉切片滑油;冬筍、青椒、草菇切片滑油。

3. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜末爆香,放入海鮮醬、番茄醬和柱侯醬小火炒1分鐘。

4. 放入1、2中做好的食材,加入高湯,小火慢炖5分鐘即可。

特點:

豆腐裹上幹粉炸制之後,外焦裡嫩,再配合什錦蔬菜、肉類和海鮮醬,口感非常豐富。

烹饪心得:

内酯豆腐的炸制是一項難度非常高的技術活兒,是考驗廚師的難題,家庭制作可以用嫩豆腐代替。炖煮的過程中不要翻動,以免攪破豆腐,影響品相。

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