天津八珍豆腐菜譜?材料:主料:,今天小編就來聊一聊關于天津八珍豆腐菜譜?接下來我們就一起去研究一下吧!
材料:
主料:
内酯豆腐250克,鱿魚30克,雞肉30克,五花肉30克,冬筍20克,青椒10克,草菇10克
調料:
海鮮醬10克,番茄醬10克,柱侯醬10克,蔥姜蒜末各20克,高湯50毫升,幹粉50克,油适量
做法:
1. 内酯豆腐切方塊,裹一層薄薄的幹粉之後放入油鍋炸至金黃。
2. 鱿魚、雞肉和五花肉切片滑油;冬筍、青椒、草菇切片滑油。
3. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜末爆香,放入海鮮醬、番茄醬和柱侯醬小火炒1分鐘。
4. 放入1、2中做好的食材,加入高湯,小火慢炖5分鐘即可。
特點:
豆腐裹上幹粉炸制之後,外焦裡嫩,再配合什錦蔬菜、肉類和海鮮醬,口感非常豐富。
烹饪心得:
内酯豆腐的炸制是一項難度非常高的技術活兒,是考驗廚師的難題,家庭制作可以用嫩豆腐代替。炖煮的過程中不要翻動,以免攪破豆腐,影響品相。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!