其實我吃姬松茸更多的做法是熬湯，今天在菜市場竟然看到了新鮮的姬松茸，果斷買回來一點，打算給家裡人炒着吃，其實這也是我第一次炒姬松茸吃，沒想到味道竟然這麼驚豔。姬松茸含多種氨基酸和維生素，食後不上火能強健身體，尤其是不愛吃飯的兒童，吃它還能開胃增強食欲。

姬松茸，也叫巴西蘑菇，價格和牛羊肉差不多，但是它可比肉對身體好。一直很喜歡姬松茸自然的菌香，不會過分濃郁也不會讓人捉摸不着，姬松茸屬于名貴的食用菌，又具有較高的藥用價值，有多種人體必需氨基酸，味香似杏仁，菌蓋嫩、菌柄脆。

下面就來将這個肉絲炒姬松茸的做法來分享給大家，非常的簡單，不管是用姬松茸炒菜還是炖湯，都要少放調味料，隻需要品嘗它的原汁原味的鮮美就好了。

【菜名】：肉絲炒姬松茸

【食材清單】：新鮮的姬松茸，豬肉，大蒜，蚝油，花生油，鹽。

【烹饪步驟】：

1、把一會要用到的食材都準備好了，姬松茸是買的新鮮的，個頭也挑選大小均勻一些的。豬肉用裡脊肉就好了，用不到多少，一小塊就夠了。

2、 把姬松茸的根部用剪子給剪掉，這部分比較髒，可以不吃，扔掉。然後把姬松茸放在流動的水下面沖洗幹淨，最好是一個個的清洗，把清洗幹淨的姬松茸放進小盤裡面擺放好。

3、 然後在把姬松茸蔥從中間切開兩半， 我這個姬松茸的個頭是非常小的，所以中間切上一刀就好了，要是買的松茸比較大個的話，可以多切兩刀。 切姬松茸的時候要用不鏽鋼刀，不宜用鋼鐵刀，否則容易發黑變色

4、 把大蒜去皮以後切成片準備好。豬裡脊肉切成絲，最好是可以順着豬肉的紋理來切，有時間的話可以用澱粉，生抽之類的腌制一下，讓豬肉絲的味道更好。

5、炒鍋裡面加入少量的花生油，燒熱了以後把豬肉絲下進去，把豬肉炒的變色了以後下入蒜片。翻炒出蒜香味。

6、 随後我們再将姬松茸片也都下進去，加入适量的鹽，蚝油。

7、一小半碗的清水，用大火開始翻炒。

8、最後再用大火給鍋裡面的姬松茸湯汁收幹，姬松茸炒的稍微的變黃了，湯汁也差不多的時候就代表已經熟了，關火就可以美美的享用了。芳香撲鼻，吃起來就有一股大自然的味道，不知道大家當地的姬松茸都多少錢一斤呢？我買新鮮的是20塊錢左右1斤，買回來的姬松茸記得要趕緊趁着新鮮吃，不然放時間久了味道就不好了。

【廚貼士】：

1、姬松茸很鮮美，不要放太多的調味品，也不用放太多的配料，可以好好品嘗姬松茸的鮮美 。

2、 切姬松茸的時候要用不鏽鋼刀，不宜用鋼鐵刀，否則容易發黑變色。

3、如果沒有姬松茸，可以換成其他的幹蘑菇，比如榛蘑、松蘑或者茶樹菇等。

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