銀杏果又稱白果,藥食同源營養豐富,食用方法很多。但白果有微毒需經過處理後方可食用且每次不可多食。下面給大家介紹如何處理白果的微毒及保鮮儲存的方法,一年四季随吃随取。
銀杏果去掉外面果肉及外殼後,裡面還有一層包裹的褐色内皮兒,需要去除掉,兩種方法簡單快速。
1,鍋裡放入适量的水燒開,之後倒入去了外殼的白果,用木勺反複的鏟一鏟,這樣皮兒就很容易掉,倒出後加入涼水清洗一下,個别沒掉的手扒一下即可。
2,炒勺内加入适量的油,七成油溫後倒入白果,用漏勺反複翻動,内皮兒很快脫落撈出即可。
内皮兒去除後一個個清瑩剔透的白果呈現在我們面前,下一步是關鍵。
去掉白果的有毒部位,用單面刀片将白果小頭頂端割開,手稍用勁兒一捏,裡面的毒芽便不情願的出來了,這樣就安全了。
但仍不可生食多食。白果全部處理完之後,裝入食品袋放冰箱冷凍,這樣我們炒菜炖菜就可以随吃随取,新鮮不失營養。
銀杏果每次食用十棵左右,一定弄熟方可食用,5歲以下小朋友禁止食用。
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