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小重唇魚怎麼做最好

生活更新时间:2025-02-03 09:52:51

“紅鲷（diao）魚”是一種肉質非常鮮美，營養豐富的海味佳肴。它一般分布在中國的渤海、黃海、東海、南海等地。有趣的是，紅鲷魚還是一種雌雄同體的魚類。準确的說，是在雄性紅鲷魚死後，在它衆多的“妻子”當中最為強壯的一條雌魚會轉變成雄魚，從而取代它來統治這個家庭。不得不說，生物界真的很微妙，很神奇啊！

說了半天，給大家上個生圖，看看這神秘的物種到底長什麼樣。

小重唇魚怎麼做最好（肉多刺少鮮嫩無比的）1

是不是長得還挺好看的？還有點小可愛！

很多人可能不怎麼熟悉紅鲷魚，在我們這還是比較常見的。現在正是大量捕獲紅鲷魚的時候，市面上出售的價格都相當便宜，像這種小的才幾塊錢一斤。但是它的味道絕對好吃，而且肉質非常的厚實，所以很受歡迎。

紅鲷魚的肉極其細嫩，無論是燒還是蒸都非常合适。今天，小白就教大家一種最簡單的家常紅燒做法。

首先，把魚清洗幹淨。

小重唇魚怎麼做最好（肉多刺少鮮嫩無比的）2

這個很簡單，和一般海魚的清洗方法一樣。無非是去鱗，破肚取腸，沖洗。但是要注意的是，紅鲷魚的肉很容易爛，一定要輕。刮鱗用普通的菜刀不要用專用的“刮魚刀”，那上面的倒刺會把魚刮爛。另外，魚鰓一定要去幹淨。

然後，準備煎魚。

鍋燒燙，放油燒至冒煙。把魚瀝幹或擦幹水分，放入鍋中煎黃翻面，兩面金黃出鍋。新手最好一條一條煎，否則手忙腳亂很難煎出完整的魚。

小重唇魚怎麼做最好（肉多刺少鮮嫩無比的）3

小重唇魚怎麼做最好（肉多刺少鮮嫩無比的）4

全部都煎好後，裝盤備用。

接下來，開始燒魚。

鍋裡留底油，放入姜蒜蔥白小火炒香，喜歡吃辣的放辣椒段（我給孩子吃沒放）。

小重唇魚怎麼做最好（肉多刺少鮮嫩無比的）5

小重唇魚怎麼做最好（肉多刺少鮮嫩無比的）6

把煎好的魚倒入，用鏟子一條一條輕輕推開。淋入一勺料酒去腥，再加一勺鹽，一勺紅糖，一勺生抽增色提香。加一碗水，蓋鍋蓋轉中大火焖煮3分鐘左右，魚大的适當延長時間。

小重唇魚怎麼做最好（肉多刺少鮮嫩無比的）7

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小重唇魚怎麼做最好（肉多刺少鮮嫩無比的）9

燒的時候注意查看湯汁情況，魚多适當多加些水，焖煮時間控制在8分鐘以内，魚肉熟透就可以了。湯汁還剩三分之一左右，撒上蔥花，關火出鍋。

小重唇魚怎麼做最好（肉多刺少鮮嫩無比的）10

小重唇魚怎麼做最好（肉多刺少鮮嫩無比的）11

我燒了四條魚，孩子吃了兩碗飯兩條魚。湯汁拌飯特别的香，好吃又營養。

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