炖銀耳用冷水炖嗎?一般冷水下鍋更好在煮銀耳湯時,常有人糾結是冷水下鍋還是開水下鍋?其實一般建議冷水下鍋更好,因為開水下鍋銀耳會由于誤差,導緻熬出的銀耳難以出膠,還會對其營養價值有所降低,而冷水下鍋,經過慢慢升溫的方式加熱銀耳,能夠增加出膠的速度,煮出的銀耳水分和營養都是比較不錯的,下面我們就來說一說關于炖銀耳用冷水炖嗎?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
一般冷水下鍋更好。
在煮銀耳湯時,常有人糾結是冷水下鍋還是開水下鍋?其實一般建議冷水下鍋更好,因為開水下鍋銀耳會由于誤差,導緻熬出的銀耳難以出膠,還會對其營養價值有所降低,而冷水下鍋,經過慢慢升溫的方式加熱銀耳,能夠增加出膠的速度,煮出的銀耳水分和營養都是比較不錯的。
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